SaléPlats
Pâtes aux tomates et à l’arrabbiata
Pour : 3-4 pers. Difficulté : Facile Préparation : 15 min Cuisson : 30 min
Cette fois-ci, c’est clair : l’arrabbiata est une addiction, une obsession, voire même une religion chez Patate & Cornichon ! Mais rassure-toi, nous n’avons pas d’actions chez Sacla ou Barilla, c’est promis ;-) .
Pour autant, je t’avoue que c’est le genre de plat de pâtes qu’on fait tout le temps, mais vraiment vraiment tout le temps (et surtout quand on a pas envie de cuisiner…) parce que, hormis la sauce tomate, c’est méga rapide ! D’ailleurs, si tu aimes les sauces tomates faites maison et que tu n’as pas le temps d’en préparer en rentrant du boulot, tu peux très bien en préparer une très grosse et la congeler en petites portions pour l’utiliser au fur et à mesure :-) .
Toujours est-il que, si tu n’aimes pas les sauces trop relevées, tu peux adapter cette recette à ton goût en réduisant la quantité d’arrabbiata !
Préparation
- La sauce tomate : épluche l'oignon. Lave les tomates et coupe-les en quartiers. Fais revenir l'oignon dans une casserole avec de l'huile d'olive. Ajoute les tomates et fais cuire à couvert pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
- A la fin de la cuisson, ajoute l'arrabbiata ou le piment coupé en petits morceaux. Assaisonne avec du basilic, du sel et du poivre et mixe la sauce.
- Les pâtes : fais chauffer une grande casserole d'eau avec du gros sel. Quand l'eau bout, verse les pâtes et laisse cuire pendant le temps indiqué sur le paquet.
- La garniture : Lave les tomates cerise et coupe-les en 4. Détaille en lanières les tomates séchées et les poivrons marinés.
- Quand les pâtes sont cuites, égoutte-les. Mélange-les avec la sauce et la garniture.
- Sers avec quelques feuilles de roquette et de basilic et régale-toi !
Ingrédients
- pâtes sèches - 500 (g)
- tomates - 6
- oignon jaune - 1
- sauce arrabbiata - 3 (càs)
- tomates séchées - 100 (g)
- poivrons marinés - 100 (g)
- tomates cerise - 200 (g)
- feuilles de basilic
- feuilles de roquette
- sel
- poivre
- huile d'olive
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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