17/10/2021Pains et baguettes - Boulangerie - Sandwichs et burgers

Pain polaire végane

Name: Pain polaire végane
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 pains
Cuisine: Vegan
Ingredients: 1 c. à café sel; 60 mL yaourt végétal; 1 c. à soupe sucre; 1 c. à café levure de boulanger déshydratée; 250 g farine t55

Pour

Ingrédients

Tasses

-sel 1 (c. à café)
-yaourt végétal 60 (mL)
-sucre 1 (c. à soupe)
-levure de boulanger déshydratée 1 (c. à café)
-farine t55 250 (g)

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Étapes

Mélange la levure déshydratée et le sucre avec 100 mL d'eau tiède.
Mélange le mélange précédent avec la farine, le sel et le yaourt végétal. Pétris la pâte pendant quelques minutes pour obtenir une boule homogène. Laisse-la reposer 30 minutes sous un torchon humide.
Coupe la pâte en 4 et étale les 4 petits pains en cercle d'environ 15-20 cm de diamètre. Pique tous les pains avec une fourchette pour faire des petits trous partout. Retourne-les et pique aussi le deuxième côté. Laisse les pains reposer à température ambiante pendant encore une heure.
Fais chauffer une poêle sans matière grasse. Fais cuire chaque pain à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit légèrement coloré. C'est prêt !

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2 commentaires

Olivier

23 janvier 2023

Bonjour, et merci pour cette recette (et pour toutes les autres ^^). Le résultat était un peu trop lourd je trouve. Je pense que c'est dû à la levure utilisée, pas à ta recette. J'ai pris de la levure fraîche, au lieu de la levure déshydratée. J'ai voulu mettre 2-3 fois la dose indiquée, mais comme la quantité indiquée était en cac, je pense que c'était trop approximatif. A ton avis, quel quantité en gramme aurait-il fallu mettre ? Merci encore :)