Bagels d'épeautre et kamut (sans farine de blé)

Comme je dois manger moins de farine de blé blanche en ce moment à cause de mon inflammation pendant le SPM, et que je sais que ça vous intéresse aussi, j'en profite pour vous bombarder de recettes avec des farines anciennes et alternatives, plus intéressantes nutritionnellement 😍

En voici un nouvel exemple ! Ces bagels sont absolument parfaits, on ne croirait jamais qu'ils sont sans farine de blé classique. J'ai choisi d'associer la farine de kamut blanche pour sa façon d'imiter parfaitement le blé moderne, avec la farine d'épeautre complète pour sa richesse en fibres et en minéraux. Toutes deux plus riches en protéines, elles donnent ces bagels bien dorés 🥹

Comme vous savez, j'adore la farine de kamut (khorasan), j'en parle tout le temps 😅 Mais si tu es nouveau-elle par ici, il s'agit d'un blé ancien très pauvre en gluten donc parfait pour adapter mon alimentation pendant cette période du mois où je dois réduire l'inflammation de mes intestins.