07/02/2025Pains et baguettes - Brioches et viennoiseries - Boulangerie - Matin sucré

Pain brioché végane facile

Name: Pain brioché végane facile
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1 pain
Cuisine: Vegan
Ingredients: 1 c. à café levure de boulanger déshydratée; 300 mL eau; 500 g farine t55; 2 c. à soupe sucre; 3 c. à soupe margarine végétale; 1 pincée sel

Pour

Ingrédients

Tasses

-levure de boulanger déshydratée 1 (c. à café)
-eau 300 (mL)
-farine t55 500 (g)
-sucre 2 (c. à soupe)
-margarine végétale 3 (c. à soupe)
-sel 1 (pincée)

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Étapes

Verse l'eau tiède dans un bol (température de ton bain environ) et fais-y réhydrater la levure. Quelques minutes plus tard, une mousse doit se former, signe que la levure est active.
Dans un saladier, ou dans la cuve de ton batteur, mélange la farine, le sucre, le sel, l'eau avec la levure et la margarine. Pétris (au batteur ou à la main) quelques minutes pour obtenir une pâte bien lisse et légèrement collantes. Laisse-la reposer dans ton saladier, sous un linge, pour 2 heures. En hiver, je place mon saladier dans mon four éteint avec la lumière allumée pour bien garder la chaleur.
Dégaze la pâte. Étale le pâton grossièrement en rectangle de la longueur de ton moule à pain et roule-le sur lui-même. Place le pâton dans ton moule à pain huilé.
Préchauffe le four à 180°C (355°F). Cuis le pain brioché pour 25 minutes sur la grille du bas et 10 minutes sur la grille du milieu !
Après que le pain ait un peu refroidi, démoule-le. Il se conserve 3 jours bien emmitouflé dans un linge sur ton comptoir ! Tu peux aussi le couper en tranches et le congeler.

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4 commentaires

Elsa

8 février 2025

Bonjour, Merci pour cette recette ! Il n'y a pas de deuxième levée après le façonnage ?

Eline

9 février 2025

Bonjour Elsa, non le secret c'est bien d'enfourner sur la grille du bas pour se passer de la deuxième levée :)

Elsa

10 février 2025

Super comme astuce ! Merci ! Je reviendrai te donner mon retour après avoir testé :) J'ai souvent eu des problèmes de goût de levure et j'ai lu dernièrement que c'était peut-être parce que je laissais lever trop longtemps pendant cette fameuse deuxième levée...