07/02/2025Pains et baguettes - Brioches et viennoiseries - Boulangerie - Matin sucré
Pain brioché végane facile
Pour
4
Ingrédients
Tasses
- -levure de boulanger déshydratée 1 (c. à café)
- -eau 300 (mL)
- -farine t55 500 (g)
- -sucre 2 (c. à soupe)
- -margarine végétale 3 (c. à soupe)
- -sel 1 (pincée)
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Étapes
- Verse l'eau tiède dans un bol (température de ton bain environ) et fais-y réhydrater la levure. Quelques minutes plus tard, une mousse doit se former, signe que la levure est active.
- Dans un saladier, ou dans la cuve de ton batteur, mélange la farine, le sucre, le sel, l'eau avec la levure et la margarine. Pétris (au batteur ou à la main) quelques minutes pour obtenir une pâte bien lisse et légèrement collantes. Laisse-la reposer dans ton saladier, sous un linge, pour 2 heures. En hiver, je place mon saladier dans mon four éteint avec la lumière allumée pour bien garder la chaleur.
- Dégaze la pâte. Étale le pâton grossièrement en rectangle de la longueur de ton moule à pain et roule-le sur lui-même. Place le pâton dans ton moule à pain huilé.
- Préchauffe le four à 180°C (355°F). Cuis le pain brioché pour 25 minutes sur la grille du bas et 10 minutes sur la grille du milieu !
- Après que le pain ait un peu refroidi, démoule-le. Il se conserve 3 jours bien emmitouflé dans un linge sur ton comptoir ! Tu peux aussi le couper en tranches et le congeler.
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10 commentaires
Coraline
Mmmmm je crois que je vais me laisser tenter pour un prochain petit déjeuner ! Est-ce que tu crois que je peux faire la pâte la veille et la laisser lever toute la nuit au frigo pour la faire cuire le lendemain matin ? Merci!
Eline
Personnellement je le fais cuire le soir pour l'avoir tout prêt le matin comme il se conserve très bien dans un linge. Mais oui tu peux le laisser cru au frigo une nuit max en le couvrant avec un film alimentaire car sinon ça sèche (j'ai essayé pour d'autres pains avec des tissus mais ça ne marche pas bien).
Noémi
Hello
Recette testée et validée, merci !
Je rajouterai juste un peu plus de sel pour ajuster à notre goût la prochaine fois :)
Eline
Ah merci beaucoup 😍
Chifuyukulélé
Heyo !
Recette testée et fortement approuvée. :D (Par mon chat également, soit-dit en passant, il s'est permis de goûter une miette au vol)
Faute d'avoir de la margarine sous la main ces jours-ci, je l'ai remplacée par de l'huile d'olive et le résultat est très moelleux. Peut-être la mie est-elle un tout petit peu moins légère, mais rien d'embêtant ; c'est très bon ainsi. Ce n'est là qu'une question d'attentes et préférences.
Merci pour la recette !
Eline
Merciiii 😍😍😍
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- -farine t55 500 (g)
- -sucre 2 (c. à soupe)
- -margarine végétale 3 (c. à soupe)
- -sel 1 (pincée)
Étapes
Étapes
- Verse l'eau tiède dans un bol (température de ton bain environ) et fais-y réhydrater la levure. Quelques minutes plus tard, une mousse doit se former, signe que la levure est active.
- Dans un saladier, ou dans la cuve de ton batteur, mélange la farine, le sucre, le sel, l'eau avec la levure et la margarine. Pétris (au batteur ou à la main) quelques minutes pour obtenir une pâte bien lisse et légèrement collantes. Laisse-la reposer dans ton saladier, sous un linge, pour 2 heures. En hiver, je place mon saladier dans mon four éteint avec la lumière allumée pour bien garder la chaleur.
- Dégaze la pâte. Étale le pâton grossièrement en rectangle de la longueur de ton moule à pain et roule-le sur lui-même. Place le pâton dans ton moule à pain huilé.
- Préchauffe le four à 180°C (355°F). Cuis le pain brioché pour 25 minutes sur la grille du bas et 10 minutes sur la grille du milieu !
- Après que le pain ait un peu refroidi, démoule-le. Il se conserve 3 jours bien emmitouflé dans un linge sur ton comptoir ! Tu peux aussi le couper en tranches et le congeler.