11/06/2025Muffins, brownies, biscuits et cupcakes - Desserts

Muffins véganes protéinés chocolat banane

Name: Muffins véganes protéinés chocolat banane
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 muffins
Cuisine: Vegan
Ingredients: 1 banane; 250 mL lait de soja; 65 mL huile neutre; 1 c. à soupe vinaigre de cidre; 3 c. à soupe sirop d'érable; 300 g farine de khorasan; 1.5 c. à café levure chimique; 0.5 c. à café bicarbonate de soude; 40 g Protéine en poudre végane; 90 g chocolat noir

Batch cooking Sans blender Lunchbox

Pour : 6 muffinsDifficulté : FacilePréparation : 15 minCuisson : 30 min

J'ai reçu des gentilles demandes de personnes qui ont du mal à manger des protéines végétales, c'est pas mon cas et d'ailleurs il y a plein de recettes ici si vous souhaitez intégrer les légumineuses par exemple. Mais j'ai pensé aussi à créer une collation protéinée et gourmande pour les personnes qui ont envie de ça dans leur journée 😍 C'est parfait si tu as besoin de manger entre les repas, à emporter ou à congeler, je vais en faire pour le post-partum de mon amie 😍

Pour

Ingrédients

Tasses

-banane 1
-lait de soja 250 (mL)
-huile neutre 65 (mL)
-vinaigre de cidre 1 (c. à soupe)
-sirop d'érable 3 (c. à soupe)
-farine de khorasan 300 (g)
-levure chimique 1.5 (c. à café)
-bicarbonate de soude 0.5 (c. à café)
-Protéine en poudre végane 40 (g)
-chocolat noir 90 (g)

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Étapes

Préchauffe le four à 180°C (355°F).
Dans un saladier, écrase la banane jusqu'à ce que la chair soit assez liquide. Ajoute le lait de soja, l'huile, le vinaigre et le sirop d'érable. Mélange au fouet.
Ajoute la farine, la poudre de protéine, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Mélange avec une maryse juste pour incorporer la farine, pas plus !
Hache le chocolat et ajoute-le dans la pâte, gardes-en un peu de côté pour saupoudrer sur le dessus. Verse la pâte dans 6 moules à muffins huilés. Saupoudre le reste de chocolat par dessus et enfourne pour 30 minutes.