23/01/2016Boissons chaudes - Boissons - Petits déjeuners et brunchs

Latte vegan au caramel et crème montée

Name: Latte vegan au caramel et crème montée
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 1 espresso; 100 mL lait de soja; 1 gousse vanille; 130 mL crème de coco; 2 c. à soupe sucre glace; 30 g sucre

Pour

Ingrédients

Tasses

-espresso 1
-lait de soja 100 (mL)
-vanille 1 (gousse)
-crème de coco 130 (mL)
-sucre glace 2 (c. à soupe)
-sucre 30 (g)

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Étapes

Prépare le caramel : verse le sucre dans une casserole et laisse le caraméliser entièrement sans remuer mais en tournant légèrement la casserole. Fais tiédir 50 mL de crème de coco. Quand le caramel est prêt, verse la crème et mélange.
Fais émulsionner les 80 mL de crème de coco restant au batteur. Ajoute le sucre glace.
Fais chauffer le lait de soja avec les grains de vanille récupérés dans la gousse. Fais couler l'espresso.
Dans ta tasse, verse un peu de caramel au fond et sur les parois. Verse le lait de soja chaud. Ajouter l'espresso et termine par la crème de coco et un peu de caramel.