16/11/2020Boissons chaudes - Boissons - Recettes de base

Chantilly végétale au siphon

Name: Chantilly végétale au siphon
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 500 mL
Cuisine: Vegan
Ingredients: 400 g lait végétal; 50 g sucre; 1 vanille; 100 g huile de coco

Sans gluten Sans four

Pour : 500 mLDifficulté : FacilePréparation : 5 minRepos : 12h00

Yeah enfiiiin ! J'ai la parfaite recette de chantilly végétale au siphon 😮Pour mon épicerie / café, Muscade, on voulait proposer un extra chantilly sur les boissons chaudes, mais évidemment végane et zéro déchet et facile à utiliser pour les baristas. Alors on a acheté un siphon et j'ai commencé les tests ! J'ai fait plusieurs essais avec des ajouts de matière grasse différents pour arriver à cette recette légère et très neutre en goût. Personnellement j'ajoute de la vanille mais c'est selon ton goût :) Le lait végétal peut être n'importe lequel, choisis celui que tu préfères dans tes recettes sucrées <3

Pour

Ingrédients

Tasses

-lait végétal 400 (g)
-sucre 50 (g)
-vanille 1
-huile de coco 100 (g)

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Étapes

Verse le lait dans une petite casserole et fais chauffer.
Fends la gousse de vanille en deux et gratte les grains. Ajoute-les dans le lait.
Quand le lait frémit, verse-le dans un blender avec l'huile et le sucre. Blende à la puissance maximale pendant 2 minutes.
Réserve dans un pot et laisse reposer au frigo toute la nuit.
Le lendemain, verse le mélange dans ton siphon, ajoute une cartouche de gaz. Shake le siphon tête en bas pendant 30 secondes, et c'est prêt à être utilisé ! C'est parfait sur tes desserts, coupes de glaces, boissons chaudes, avec des fraises, des crêpes, des gaufres...

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18 commentaires

Sreugneugneu

13 septembre 2024

Lol le zéro gaspi! Une brique de tetrapak, vanille et coco qui viennent de l'autre bout de la planète… Plus une cartouche de protoxyde à usage unique… Super recette mais molo sur le greenwashing!

Eline

13 septembre 2024

J'ai vérifié 1000 fois sur quelle recette tu commentais tellement je comprenais pas le commentaire 😅 Tu parles de greenwashing parce que y'a écrit "zéro déchet" à la deuxième ligne de l'intro c'est ça ? Tu parles de greenwashing pour mon ancien commerce local, végane, zéro déchet, éco-responsable, équitable, pour lequel j'ai choisi chaque fournisseur, pour lequel je connais chaque importateur ? Bien sûr qu'acheter un siphon et des cartouches de gaz fait tellement moins de déchet au long terme, surtout dans un café qui sert de la chantilly chaque jour. Si tu voyais un café te servir ta chantilly en bonbonne jetable, tu crirais au scandale aussi 🥲