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Chantilly végétale au siphon

16 nov. 2020 4 5 min
Pour : 500 mL Difficulté : Facile Préparation : 5 min Repos : 12h00min
Chantilly végétale au siphon

Yeah enfiiiin ! J'ai la parfaite recette de chantilly végétale au siphon 😮Pour mon épicerie / café, Muscade, on voulait proposer un extra chantilly sur les boissons chaudes, mais évidemment végane et zéro déchet et facile à utiliser pour les baristas. Alors on a acheté un siphon et j'ai commencé les tests ! J'ai fait plusieurs essais avec des ajouts de matière grasse différents pour arriver à cette recette légère et très neutre en goût. Personnellement j'ajoute de la vanille mais c'est selon ton goût :) Le lait végétal peut être n'importe lequel, choisis celui que tu préfères dans tes recettes sucrées <3


Préparation

  • Verse le lait dans une petite casserole et fais chauffer.
  • Fends la gousse de vanille en deux et gratte les grains. Ajoute-les dans le lait.
  • Quand le lait frémit, verse-le dans un blender avec l'huile et le sucre. Blende à la puissance maximale pendant 2 minutes.
  • Réserve dans un pot et laisse reposer au frigo toute la nuit.
  • Le lendemain, verse le mélange dans ton siphon, ajoute une cartouche de gaz. Shake le siphon tête en bas pendant 30 secondes, et c'est prêt à être utilisé ! C'est parfait sur tes desserts, coupes de glaces, boissons chaudes, avec des fraises, des crêpes, des gaufres...

Ingrédients

  • lait végétal - 400 (g)
  • sucre - 50 (g)
  • gousse de vanille - 1
  • huile de coco - 100 (g)

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