07/03/2016Pâtisseries - Desserts

Charlotte aux fraises et coco vegan

Name: Charlotte aux fraises et coco vegan
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 250 g farine t55; 100 g sucre; 0.5 sachet levure chimique; 55 g margarine végétale; 120 mL lait de soja; 2 sachet nakd ball noix de coco; 190 mL crème de coco; 60 g sucre glace; 100 mL jus de fraise; 5 fraises

Pour recevoir Printemps / été Sans blender

Pour : 2 pers.Difficulté : MoyenPréparation : 20 minCuisson : 15 minFrigo : 30 min

Hello hello ! Le mois de mars : super concept, on te fait croire que le printemps arrive mais en fait, pas du tout, Hashtag rendeznouslesoleil !

Pour remédier à ça, on dégaine les fraises. Evidemment on te conseille d’attendre que ce soit la saison pour reproduire cette recette mais voilà, si t’as envie d’été, cette charlotte aux fraises vegan est faite pour toi ;-) !

Le p’tit truc en plus c’est qu’on a utilisé des Nakd ball à la noix de coco pour cette recette, ça rajoute un peu de texture et un super goût de coco et de noisette :-D ! Mais bien sûr, tu peux très bien faire cette charlotte sans cet ingrédient.

Pour

Ingrédients

Tasses

-farine t55 250 (g)
-sucre 100 (g)
-levure chimique 0.5 (sachet)
-margarine végétale 55 (g)
-lait de soja 120 (mL)
-nakd ball noix de coco 2 (sachet)
-crème de coco 190 (mL)
-sucre glace 60 (g)
-jus de fraise 100 (mL)
-fraises 5

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Étapes

Préchauffe le four à 180°C.
Dans un saladier, mélange la farine, le sucre et la levure. Ajoute le lait végétal et la margarine fondue. Concasse au couteau des Nakd balls à la coco (un seul sachet) et ajoute-les également. Mélange bien ta préparation et mets-la dans une poche à douille.
Sur ta plaque de four recouverte d'un papier sulfurisé, dépose ta préparation à la poche en bâtonnets assez fins. Enfourne pour 15 minutes de cuisson.
Verse la crème de coco dans un bol et place-le au congélo pendant une vingtaine de minutes. Monte la crème au batteur électrique et incorpore délicatement le sucre glace. Place ta chantilly de coco dans une poche à douille.
Pour le montage de tes charlottes, utilise un cercle à pâtisserie (nous on a pris un cercle de 80 cm). Quand tes biscuits ont refroidit, imbibe-les légèrement de jus de fraise. Coupe une extrémité pour avoir un côté plat et dispose-les dans tes cercles (côté plat en bas) pour faire le tour du cercle. Pour le fond de tes charlottes, coupe des petits morceaux de biscuits imbibés. Mets ensuite un peu de crème chantilly coco au fond, quelques Nakd balls et des rondelles de fraise, puis encore de la chantilly, des Nakd balls et des fraises... pour remplir l'intérieur de la charlotte.
Place au frais une demi-heure (ou plus) puis retire délicatement le cercle et c'est prêt ;) !

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10 commentaires

Mélissa

7 janvier 2018

Rebonjour Eline! Tout d'abord, je te remercie d'avoir pris le temps de répondre aussi rapidement à ma question précédente, surtout qu'une lecture attentive aurait évité de nous faire perdre du temps! Bref, j'ai testé et j'approuve ta recette de boudoirs ; lesquels ont été utilisé pour une charlotte crème chocolat et poires. Je me permets une petite suggestion : pour être assuré(e)s de la bonne longueur des biscuits, on peut marquer au stylo 2 lignes parallèles de repère avant de pocher. Ca m'a bien aidé pour mon 2e essai. Merci d'avoir partagé cette recette!

Eline

7 janvier 2018

Merci Mélissa :)

Mélissa

4 décembre 2017

Bonjour, j'ai une question concernant les nakd ball coco : qu'est-ce? Peut-on remplacer cet ingrédient par un autre? Merci pour vos recettes que je découvre ce soir : il est en effet agréable de se voir proposer des recettes gourmandes sans ingrédients onéreux!

Eline

5 décembre 2017

Hello Mélissa ! C'est expliqué dans l'article, tu as le lien vers le site, ce sont des snacks vegan :) Et j'ai aussi précisé dans l'intro que la recette fonctionne très bien sans ça, pas besoin de remplacer.

cathy

9 août 2017

Bonsoir, petite question j'aimerai faire votre recette de charlotte mais j'aimerai l'adapter en un gros gâteau pour une dizaine de personnes, vous me conseillez quoi comme quantité pour les ingrédients ? Merci.