Carrot cake végane

J'ai appris cette année que les américains considèrent le carrot cake comme un dessert de Pâques... j'imagine qu'ils ont relié les carottes et les lapins de Pâques ? Je sais pas mais ok, j'accepte ! Donc on va dire que le carrot cake est de saison, et c'était l'occasion pour moi d'updater ma recette végane en ligne depuis bientôt 10 ans, pour une version beaucoup plus simple et moelleuse 😍 On garde l'essentiel : un gâteau tout douillet et moelleux super gourmand aux carottes, noix de pécan et épices, et un crémage avec un soupçon de citron vert pour la fraîcheur. C'est un de mes gâteaux favoris pour l'heure du goûter 🥰