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SucréDesserts

Carrot cake vegan

16 janv. 2016 45 60 min
Pour : 6 pers. Difficulté : Facile Préparation : 30 min Cuisson : 30 min
Carrot cake vegan

Tu connais peut-être déjà le carrot cake, sinon tu as sûrement dû penser « euuh..un gâteau à la carotte ? c’est une blague ?? » Hé non, ce n’est pas une blague, c’est même super bon !

Enfin un truc intéressant inventé par les british ! Ah non, en fait il paraît que c’est Suisse… on se disait bien que c’était bizarre que les anglais sachent cuisiner ;-) .

Bon, on arrête les préjugés gratuits et on passe à la recette :-D !

Préparation

  • Préchauffe le four à 180°C. Épluche les carottes et râpe-les.
  • Dans un cul-de-poule, mélange la farine, le sucre, la levure, les épices et le sel.
  • Dans un autre récipient, mélange la compote, le lait de coco, le sirop d'érable, le vinaigre de cidre et l'huile de coco fondue.
  • Verse sur la première préparation et mélange au fouet puis à la spatule pour obtenir une pâte bien homogène. Ajoute les carottes râpées.
  • Verse dans deux moules graissés (environ 850g de préparation dans chaque) et enfourne pour 30 minutes environ (ou alors, cuit les deux gâteaux successivement).
  • Pour le glaçage : mélange le lait de coco avec le sucre glace pour obtenir un mélange épais.
  • Quand les gâteaux sont complètement refroidis, étale le glaçage sur les deux puis empile-les. Décore avec des noix de pécan concassées et quelques zestes de citron vert.

Ingrédients

  • compote de pomme - 180 (g)
  • sirop d'érable - 120 (g)
  • huile de coco - 120 (g)
  • lait de coco - 340 (g)
  • vinaigre de cidre - 2 (càs)
  • farine - 560 (g)
  • sucre - 100 (g)
  • levure chimique - 1 (càc)
  • mélange 4 épices - 2 (càc)
  • carottes râpées - 280 (g)
Le glaçage
  • lait de coco - 30 (mL)
  • sucre glace - 150 (g)

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