02/12/2022Pâtisseries - Recettes de base - Desserts
Bûche de Noël roulée pour les nuls
Pour
5
Ingrédients
Tasses
Pour le biscuit roulé
- -farine t55 165 (g)
- -sucre 85 (g)
- -levure chimique 1 (c. à café)
- -bicarbonate de soude 1 (c. à café)
- -lait de soja 150 (mL)
- -vinaigre de cidre 1 (c. à soupe)
- -huile neutre 1 (c. à soupe)
Pour la crème au beurre
- -margarine végétale 50 (g)
- -huile de coco 50 (g)
- -sucre glace 375 (g)
- -vanille 1 (c. à café)
- -lait de coco 40 (mL)
- -praliné noisette 125 (mL)
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Étapes
- Préchauffe le four à 180°C (355°F).
- Mélange la farine, le sucre blond, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et une pincée de sel.
- Verse, par-dessus, le lait de soja, le vinaigre de cidre et 1 c. à soupe d'huile neutre.
- Prépare une plaque allant au four avec un papier cuisson ou un tapis de cuisson.
- Étale cette préparation finement pour faire un grand rectangle sur le papier de cuisson.
- Enfourne pour 10 minutes. Laisse refroidir.
- Au fouet électrique, fouette la margarine, l'huile de coco avec le sucre glace, la vanille et le lait de coco pour réaliser la crème au beurre.
- Décolle la génoise du papier cuisson. Étale dessus le praliné noisette, puis les deux tiers de la crème au beurre à la vanille.
- Roule délicatement le biscuit pour former la bûche, puis recouvre l'extérieur de crème au beurre. Place au frigo jusqu'au repas. Facultatif : décore la bûche avec des grains de grenade ou des noisettes concassées !
NotesPetites notes : levure chimique = poudre à pâte au Québec Pour la vanille, j'utilise une pâte de vanille pure, tu peux utiliser une gousse ou bien de l'extrait !
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4 commentaires
Alex
Bonjour,
J’aimerais savoir qu’elle est la grandeur de la plaque svp :)
Eline
Peu importe la taille de la plaque car c'est toi qui étale le rectangle sur une couche très fine (2mm) et la pâte ne va pas couler !
Sam
Wow! J'approuve le biscuit se roule vraiment bien. Aurais-tu un truc pour bien étaler la préparation du biscuit sur la plaque? Mon résultat est pas très uniforme... Merci pour cette recette! :)
Eline
À la spatule coudée c'est plus facile ! Merci beaucoup 😍😍😍
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Bûche de Noël roulée pour les nuls
Pour : 5-6 partsDifficulté : FacilePréparation : 25 minCuisson : 10 min
Ingrédients
Pour le biscuit roulé
- -farine t55 165 (g)
- -sucre 85 (g)
- -levure chimique 1 (c. à café)
- -bicarbonate de soude 1 (c. à café)
- -lait de soja 150 (mL)
- -vinaigre de cidre 1 (c. à soupe)
- -huile neutre 1 (c. à soupe)
Pour la crème au beurre
- -margarine végétale 50 (g)
- -huile de coco 50 (g)
- -sucre glace 375 (g)
- -vanille 1 (c. à café)
- -lait de coco 40 (mL)
- -praliné noisette 125 (mL)
Étapes
Étapes
- Préchauffe le four à 180°C (355°F).
- Mélange la farine, le sucre blond, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et une pincée de sel.
- Verse, par-dessus, le lait de soja, le vinaigre de cidre et 1 c. à soupe d'huile neutre.
- Prépare une plaque allant au four avec un papier cuisson ou un tapis de cuisson.
- Étale cette préparation finement pour faire un grand rectangle sur le papier de cuisson.
- Enfourne pour 10 minutes. Laisse refroidir.
- Au fouet électrique, fouette la margarine, l'huile de coco avec le sucre glace, la vanille et le lait de coco pour réaliser la crème au beurre.
- Décolle la génoise du papier cuisson. Étale dessus le praliné noisette, puis les deux tiers de la crème au beurre à la vanille.
- Roule délicatement le biscuit pour former la bûche, puis recouvre l'extérieur de crème au beurre. Place au frigo jusqu'au repas. Facultatif : décore la bûche avec des grains de grenade ou des noisettes concassées !
NotesPetites notes : levure chimique = poudre à pâte au Québec Pour la vanille, j'utilise une pâte de vanille pure, tu peux utiliser une gousse ou bien de l'extrait !