SucréDesserts
Bûche de Noël roulée pour les nuls
Pour : 5-6 parts Difficulté : Facile Préparation : 25 min Cuisson : 10 min
C’est ma première bûche vraiment “pour les nuls” 😍 ça va prendre 1h30 en tout, refroidissement compris, entre le moment où tu décides de la faire et le moment où tu la sers! Allez disons 2h pour les plus appliqué-es d’entre nous 😛
Une bûche roulée vanille noisette à la crème au beurre végane, ça va être vraiment dans la plus pure tradition!
Le biscuit roule hyper facilement, pas besoin des techniques de grand-mère sur un torchon mouillé là 😅
Cette recette complète bien mes autres idées pour un menu de noël express donc j’ai hâte de te partager tout ça en décembre ! Il y aura des menus rapides, des menus raffinés, des menus brunch, des classiques, des créations, du traditionnel québécois et français… 🥰
Et même quelques cocktails car tu sais bien que c’est mon genre 😛
Petites notes : levure chimique = poudre à pâte au Québec
Pour la vanille, j'utilise une pâte de vanille pure, tu peux utiliser une gousse ou bien de l'extrait !
Préparation
- Préchauffe le four à 180°C (355°F).
- Mélange la farine, le sucre blond, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et une pincée de sel.
- Verse, par-dessus, le lait de soja, le vinaigre de cidre et 1 c. à soupe d'huile neutre.
- Prépare une plaque allant au four avec un papier cuisson ou un tapis de cuisson.
- Étale cette préparation finement pour faire un grand rectangle sur le papier de cuisson.
- Enfourne pour 10 minutes. Laisse refroidir.
- Au fouet électrique, fouette la margarine, l'huile de coco avec le sucre glace, la vanille et le lait de coco pour réaliser la crème au beurre.
- Décolle la génoise du papier cuisson. Étale dessus le praliné noisette, puis les deux tiers de la crème au beurre à la vanille.
- Roule délicatement le biscuit pour former la bûche, puis recouvre l'extérieur de crème au beurre. Place au frigo jusqu'au repas. Facultatif : décore la bûche avec des grains de grenade ou des noisettes concassées !
Ingrédients
Pour le biscuit roulé
- farine - 165 (g)
- sucre - 85 (g)
- levure chimique - 1 (càc)
- bicarbonate de soude - 1 (càc)
- lait de soja - 150 (mL)
- vinaigre de cidre - 15 (mL)
- huile neutre - 1 (càs)
Pour la crème au beurre
- margarine végétale - 50 (g)
- huile de coco - 50 (g)
- sucre glace - 375 (g)
- vanille - 1 (càc)
- lait de coco - 40 (mL)
- praliné noisette - 125 (mL)
4 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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