SaléPlats
Bagels au guacamole et compotée d’oignon
Pour : 4 pers. Difficulté : Facile Préparation : 30 min Cuisson : 15 min
On va t’avouer que, à force de manger des burgers à s’en faire péter la sous-ventrière, on commence à faire une overdose. Du coup, on a réfléchi (pas très longuement) à une solution alternative. Et, immédiatement, on a pensé aux bagels.
Bon, on est d’accord, on est un peu dans le même thème. Mais on va te le dire sans fard : la junk-food végétale, c’est un peu notre truc. On aime les repas bien riches, avec plein de saveurs dans un seul sandwich :-)
Préparation
- Pour le guacamole : écrase l'un des 2 avocats à la fourchette. Ajoute le mélange d'épices.
- Pour le tsatsiki : cisèle la menthe et la ciboulette. Épluche 1/4 du concombre et coupe-le en cubes. Mélange le yaourt au soya, les herbes et le concombre en cubes. Ajoute le sel et le poivre.
- Pour la compotée : épluche les 2 oignons. Coupe-les en 2 puis taille-les en tranches fines. Fais chauffer l'huile dans une casserole. Ajoute les oignons. Fais cuire à couvert pendant 8/10 minutes jusqu'à obtenir une compotée. Ajoute du sel.
- Pour les crudités : taille en lamelles le deuxième avocat après l'avoir épluché. Lave et coupe en rondelles la tomate, les radis et le reste du concombre.
- Pour réaliser les bagels : toaste les pains coupés en deux. Tartine une face de guacamole et dispose dessus de la compotée d'oignons. Empile les crudités et referme le sandwich avec l'autre face tartinée, quant à elle, de tsatsiki.
- Régale-toi !
Ingrédients
- oignon - 2
- concombre - 0.5
- tomates - 1
- radis - 4
- yaourt au soja - 1
- ciboulette
- menthe
- épices pour guacamole
- sel
- poivre
- huile d'olive
- pains à bagel - 4
- avocat - 2
3 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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