03/06/2015Sandwichs et burgers - Plats - Matin salé - Petits déjeuners et brunchs

Bagels au guacamole et compotée d’oignon

Name: Bagels au guacamole et compotée d’oignon
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 2 oignon; 0.5 concombre; 1 tomates; 4 radis; 125 mL yaourt végétal; 1 c. à soupe ciboulette; 1 c. à soupe menthe fraîche; 1 c. à soupe épices pour guacamole; sel; poivre; 1 c. à soupe huile d'olive; 4 pains à bagel; 2 avocat

Pique-nique Printemps / été Lunchbox Sans blender Sans four

Pour : 4 pers.Difficulté : FacilePréparation : 30 minCuisson : 15 min

On va t’avouer que, à force de manger des burgers à s’en faire péter la sous-ventrière, on commence à faire une overdose. Du coup, on a réfléchi (pas très longuement) à une solution alternative. Et, immédiatement, on a pensé aux bagels.

Bon, on est d’accord, on est un peu dans le même thème. Mais on va te le dire sans fard : la junk-food végétale, c’est un peu notre truc. On aime les repas bien riches, avec plein de saveurs dans un seul sandwich :-)

Pour

Ingrédients

Tasses

-oignon 2
-concombre 0.5
-tomates 1
-radis 4
-yaourt végétal 125 (mL)
-ciboulette 1 (c. à soupe)
-menthe fraîche 1 (c. à soupe)
-épices pour guacamole 1 (c. à soupe)
-sel
-poivre
-huile d'olive 1 (c. à soupe)
-pains à bagel 4
-avocat 2

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Étapes

Pour le guacamole : écrase l'un des 2 avocats à la fourchette. Ajoute le mélange d'épices.
Pour le tzatziki : cisèle la menthe et la ciboulette. Épluche 1/4 du concombre et coupe-le en cubes. Mélange le yaourt au soya, les herbes et le concombre en cubes. Ajoute le sel et le poivre.
Pour la compotée : épluche les 2 oignons. Coupe-les en 2 puis taille-les en tranches fines. Fais chauffer l'huile dans une casserole. Ajoute les oignons. Fais cuire à couvert pendant 8/10 minutes jusqu'à obtenir une compotée. Ajoute du sel.
Pour les crudités : taille en lamelles le deuxième avocat après l'avoir épluché. Lave et coupe en rondelles la tomate, les radis et le reste du concombre.
Pour réaliser les bagels : toaste les pains coupés en deux. Tartine une face de guacamole et dispose dessus de la compotée d'oignons. Empile les crudités et referme le sandwich avec l'autre face tartinée, quant à elle, de tzatziki.
Régale-toi !

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3 commentaires

Cécile

17 avril 2016

Délicieuse recette:)!

LeandraArtemis

18 août 2015

Recette testée avec deux modifs : Pas de tsatsiki comme je n’aime pas la menthe, et pain de mie au lieu des bagels car il n’y en avait plus au supermarché et je voulais trop testé la recette sans attendre :o ! Résultat : c’est trop bon !!!!Tout le monde a aimé! J’en referais avec des bagels quand j’en trouverais :)