11/07/2020Apéro - Trempettes

Trempette d'artichaut

Name: Trempette d'artichaut
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 6 coeurs d'artichauts cuits; 50 g graines de tournesol; 50 g noix de cajou; 3 c. à soupe levure maltée (levure alimentaire); 150 mL crème de soja; sel; poivre; moutarde moulue

Printemps / été Pour recevoir Sans gluten Sans four

Pour : 4 pers.Difficulté : FacilePréparation : 10 minCuisson : 8 min

T'sais quand je mange des artichauts, c'est toujours avec une tonne de sauce hollandaise et je laisse le coeur d'artichaut à quelqu'un d'autre parce que je déteste ça 😅Mais là, j'ai vu une trempette d'artichaut (pas végane) à la carte d'un bar où on va tout le temps et ça m'a donné envie d'en faire une !

Je l'ai faite à base de cajou et graines de tournesol mais ça peut être fait avec l'un ou l'autre selon ce que tu as chez toi. Pour la méthode grosse-feignante, j'écrase juste l'artichaut avec du fromage à tartiner végane ;)

Pour

Ingrédients

Tasses

-coeurs d'artichauts cuits 6
-graines de tournesol 50 (g)
-noix de cajou 50 (g)
-levure maltée (levure alimentaire) 3 (c. à soupe)
-crème de soja 150 (mL)
-sel
-poivre
-moutarde moulue

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Étapes

Fais tremper les noix de cajou et les graines de tournesol dans de l'eau minimum 5 heures. Ou alors, si tu es pressé, fais-les bouillir 8 minutes.
Mixe ensemble les noix de cajou, les graines, la levure, la crème de soja, un peu de sel, du poivre et une pincée de poudre de moutarde.
Ajoute les coeurs d'artichauts et mixe encore un peu (ce n'est pas obligé d'être complètement lisse, il peut rester des morceaux, selon ton goût).
Sers la trempette avec un filet d'huile d'olive et un peu de poivre dessus, des tranches de baguettes, des petits légumes à tremper, des gressins...