SaléApéro
Trempette d'artichaut
Pour : 4 pers. Difficulté : Facile Préparation : 10 min Cuisson : 8 min
T'sais quand je mange des artichauts, c'est toujours avec une tonne de sauce hollandaise et je laisse le coeur d'artichaut à quelqu'un d'autre parce que je déteste ça 😅Mais là, j'ai vu une trempette d'artichaut (pas végane) à la carte d'un bar où on va tout le temps et ça m'a donné envie d'en faire une !
Je l'ai faite à base de cajou et graines de tournesol mais ça peut être fait avec l'un ou l'autre selon ce que tu as chez toi. Pour la méthode grosse-feignante, j'écrase juste l'artichaut avec du fromage à tartiner végane ;)
Préparation
- Fais tremper les noix de cajou et les graines de tournesol dans de l'eau minimum 5 heures. Ou alors, si tu es pressé, fais-les bouillir 8 minutes.
- Mixe ensemble les noix de cajou, les graines, la levure, la crème de soja, un peu de sel, du poivre et une pincée de poudre de moutarde.
- Ajoute les coeurs d'artichauts et mixe encore un peu (ce n'est pas obligé d'être complètement lisse, il peut rester des morceaux, selon ton goût).
- Sers la trempette avec un filet d'huile d'olive et un peu de poivre dessus, des tranches de baguettes, des petits légumes à tremper, des gressins...
Ingrédients
- coeurs d'artichauts cuits - 6
- graines de tournesol - 50 (g)
- noix de cajou - 50 (g)
- levure maltée - 3 (càs)
- crème de soja - 150 (mL)
- sel
- poivre
- poudre de moutarde
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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