02/08/2020Sauces, condiments, fromages

Tomates séchées maison

Name: Tomates séchées maison
Prep time: 30 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 30 min
Yield: 1 bocal de 500 mL
Cuisine: Vegan
Ingredients: 3000 g tomates; 80 mL huile d'olive; 1 c. à café sel; 1 c. à soupe sucre; thym; romarin

Printemps / été Sans gluten Sans blender

Pour : 1 bocal de 500 mLDifficulté : FacilePréparation : 30 minCuisson : 6h00

Bon ok, il fait ben trop chaud pour allumer le four pendant aussi longtemps... mais si tu veux profiter de bonnes tomates d'été conservées pour toute l'année, c'est quand même une bonne idée ;) C'est super simple de faire ses propres tomates séchées, beaucoup plus simple que ce que tu crois ! En gros, tu les mets au four pendant 5 heures à basse température avec de l'huile d'olive, du sel, des aromates et un peu de sucre. Après, ça se conserve au frigo pendant très longtemps, surtout si tu les immerges dans de l'huile d'olive ;) Tu peux aussi en faire des conserves si tu sais faire.

Pour

Ingrédients

Tasses

-tomates 3 (kg)
-huile d'olive 80 (mL)
-sel 1 (c. à café)
-sucre 1 (c. à soupe)
-thym
-romarin

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Étapes

Lave les tomates. Coupe-les en 4 et retire toute la pulpe. Tu peux la mettre de côté pour t'en servir dans une sauce tomate, un gaspacho...
Répartis tous les quartiers de tomate sur une plaque allant au four. Verse un filet d'huile d'olive, du sel, du sucre, du poivre. Ajoute quelques branches de thym et de romarin.
Enfourne pour 5 à 6 heures à 130°C.
Conserve les tomates séchées au frigo dans un bocal, avec ou sans huile.