02/08/2020Condiments - Sauces, condiments, fromages

Tomates séchées maison

Name: Tomates séchées maison
Prep time: 30 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 30 min
Yield: 1 bocal de 500 mL
Cuisine: Vegan
Ingredients: 3000 g tomates; 80 mL huile d'olive; 1 c. à café sel; 1 c. à soupe sucre; thym; romarin

Pour

Ingrédients

Tasses

-tomates 3 (kg)
-huile d'olive 80 (mL)
-sel 1 (c. à café)
-sucre 1 (c. à soupe)
-thym
-romarin

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Étapes

Lave les tomates. Coupe-les en 4 et retire toute la pulpe. Tu peux la mettre de côté pour t'en servir dans une sauce tomate, un gaspacho...
Répartis tous les quartiers de tomate sur une plaque allant au four. Verse un filet d'huile d'olive, du sel, du sucre, du poivre. Ajoute quelques branches de thym et de romarin.
Enfourne pour 5 à 6 heures à 130°C.
Conserve les tomates séchées au frigo dans un bocal, avec ou sans huile.

NotesConserve les tomates séchées au frigo dans un bocal, avec ou sans huile. Ou stérilise le pot rempli d’huile d’olive jusqu’en haut.