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Tomates séchées maison
Pour : 1 bocal de 500 mL Difficulté : Facile Préparation : 30 min Cuisson : 6h00min
Bon ok, il fait ben trop chaud pour allumer le four pendant aussi longtemps... mais si tu veux profiter de bonnes tomates d'été conservées pour toute l'année, c'est quand même une bonne idée ;) C'est super simple de faire ses propres tomates séchées, beaucoup plus simple que ce que tu crois ! En gros, tu les mets au four pendant 5 heures à basse température avec de l'huile d'olive, du sel, des aromates et un peu de sucre. Après, ça se conserve au frigo pendant très longtemps, surtout si tu les immerges dans de l'huile d'olive ;) Tu peux aussi en faire des conserves si tu sais faire.
Préparation
- Lave les tomates. Coupe-les en 4 et retire toute la pulpe. Tu peux la mettre de côté pour t'en servir dans une sauce tomate, un gaspacho...
- Répartis tous les quartiers de tomate sur une plaque allant au four. Verse un filet d'huile d'olive, du sel, du sucre, du poivre. Ajoute quelques branches de thym et de romarin.
- Enfourne pour 5 à 6 heures à 130°C.
- Conserve les tomates séchées au frigo dans un bocal, avec ou sans huile.
Ingrédients
- tomates - 3 (kg)
- huile d'olive - 80 (mL)
- sel - 1 (càc)
- sucre - 1 (càs)
- thym
- romarin
2 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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