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07/06/2022Condiments - Sauces, condiments, fromages

Marinade méditerranéenne à l'ail en chemise

Marinade méditerranéenne à l'ail en chemise
Pour : 125 mLDifficulté : FacilePréparation : 10 min
Le guide du barbecue végane

Issue du livre

Le guide du barbecue végane

Pour

2

Tasses

  • -ail 4 (gousse)
  • -huile d'olive 125 (mL)
  • -jus de citron 1 (c. à soupe)
  • -paprika 1 (c. à café)
  • -origan 1 (c. à café)
  • -sel 1 (c. à café)
  • -harissa 1 (pincée)

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  • Dans une casserole, mets les gousses d'ail (avec leur peau !) à chauffer avec l'huile d'olive. Laisse frire dans l'huile environ 8 minutes pour que les gousses soient bien dorées partout à l'extérieur !
  • Laisse refroidir le tout.
  • Récupère les gousses d'ail et réserve l'huile à part.
  • Épluche les gousses (la chair va se séparer facilement car la peau est frite) et hache la chair très finement pour obtenir une purée.
  • Mélange l'huile refroidie, la purée de chair d'ail, le jus de citron, le paprika, l'origan, le sel et la harissa !
  • Badigeonne tes brochettes, morceaux de seitan, légumes etc... avec la marinade. Laisse mariner le temps que tu peux (entre 5 minutes et une nuit).
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