Boissons

Pâte pour lait d'or

22 févr. 2020 10 20 min
Pour : 15 - 20 laits d'or Difficulté : Facile Préparation : 5 min Cuisson : 15 min
Pâte pour lait d'or

J'crois que là on a atteint le next level du lait d'or 😅 Dans la première version ici, c'est à base de poudre de curcuma et gingembre et ça se prépare instantanément, donc parfait pour t'en préparer un rapidement avec ce que tu as dans ton placard.

Mais ici, je te partage la recette de pâte que je prépare chez Muscade pour mes merveilleuses collègues barista. Comme on aime beaucoup le lait d'or, on voulait vraiment travailler une recette unique, réconfortante, au goût complexe. Et puis on voulait qu'elle soit à base de curcuma et gingembre frais pour mieux restituer les vertus de ces ingrédients. Ben oui, parce que, comme ça, cette boisson est très efficace contre les petits rhumes d'hiver et les inflammations de la gorge ! Et si tu en bois régulièrement sur le long terme, elle a plein d'autres propriétés pour ta digestion, pour l'acné, pour ta peau, pour lutter contre le mauvais cholestérol et pour prévenir certains cancers. C'est ben l'fun hein 😋

Donc ouais y'a pas mal d'épices différentes dans cette recette, c'est ce qui fait tout son goût si particulier. Bien sûr les indispensables restent le curcuma, le gingembre et le poivre rose. Le reste est un peu plus optionnel si tu veux un lait d'or classique (mais super important si tu veux que ça goûte le CIEL 😛).

Préparation

  • Coupe grossièrement le curcuma et le gingembre (pas besoin de les éplucher).
  • Dans une petite casserole, rassemble tous les ingrédients et ajoute 500 mL d'eau.
  • Porte à ébullition et laisse cuire à feu moyen jusqu'à ce que presque toute l'eau soit évaporée.
  • Retire le bâton de cannelle et l'anis. Mixe tout le reste au blender pour obtenir une pâte lisse.
  • Verse dans un pot en verre et conserve 20 jours au frigo.
  • Quand tu veux te faire un lait d'or, fais chauffer et mousser 300 mL de lait d'avoine avec 1 cuillère à café de pâte à lait d'or et un peu de sirop d'érable ou sucre selon ton goût.

Ingrédients

  • curcuma frais - 45 (g)
  • gingembre frais - 45 (g)
  • bâton de cannelle - 1
  • anis étoilé - 1
  • fenugrec moulu - 1 (càc)
  • cannelle moulue - 1 (càc)
  • poivre rose - 0.5 (càc)
  • muscade - 1 (pincée)
  • cardamome - 1
Pâte pour lait d'or

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