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01/12/2018Condiments - Sauces, condiments, fromages - Sauces

Chutney de mangue & oignon

Chutney de mangue & oignon
Pour : 1 potDifficulté : FacilePréparation : 20 minCuisson : 1h00

C'est le jour du premier chocolat de l'avent :D T'es content ? Jusqu'à Noyel, on va te faire découvrir une recette de fête tous les jours ici et sur nos réseaux sociaux, alors vas nous suivre sur Facebook et Instagram ! Ouais ok, on a été pas mal absents ces derniers mois à cause du livre, mais t'as vu, on se rattrape pour de vrai hein ;)

Alors ce mois-ci, on va te balancer des rôtis de noël, des gâteaux bien moelleux, des boissons au coin du feu, des bûches (encore ? y'avait peut-être pas besoin de plus de bûches mais t'sais...), des trucs à servir à l'apéro pis tout ça... ça va être le fun <3

Pour aujourd'hui, c'est un chutney à la mangue et à l'oignon, un peu sucré, un peu vinaigré, pour accompagner tes plats de fête, tes toasts, tes feuilletés... enfin un peu tout ce que tu veux ! Nous, on en mange avec un rôti de seitan et des p'tites pommes de terre au four par exemple, ou sur des toast au fromage de cajou !

 

Pour

4

Tasses

  • -mangue 1
  • -poivre
  • -sel
  • -huile neutre 1 (c. à soupe)
  • -sucre 1 (c. à soupe)
  • -vinaigre de cidre 2 (c. à soupe)
  • -oignon 2

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  • Epluche les oignons et la mangue, émince les oignons finement.
  • Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais-y suer les oignons. Pendant ce temps coupe les mangues en petits cubes.
  • Ajoute les mangues dans la casserole. Ajoute aussi le vinaigre et le sucre.
  • Laisse cuire 40 minutes en surveillant et en ajoutant de l'eau quand c'est nécessaire.
  • Tu peux écraser un peu les morceaux de mangue pour obtenir une texture plus "tartinable" mais en gardant quand même de la texture.
  • Quand c'est cuit, ajoute du sel et du poivre.
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4 commentaires

GBB
GBB

Merci de ta réponse C'est la pleine saison des mangues (je t'avais préparé une photo genre "vue des mangues depuis ma fenêtre" mais je vois pas comment l'attacher à ce message) Je n'ai aucune idée de ce qu'est la technique du cannage. M'en vais me renseigner à toutes fins utiles !
Eline
Eline

Super d'avoir des mangues devant la fenêtre ! Le cannage c'est juste la mise en conserve :)
GBB
GBB

Bonjour et merci pour vos recettes ! Je pense qu'il s'agit d'une mange mûre pour cette recette de chutney isn't it ? Combien de temps ce condiments se conserve t'il au frais ? Merci de votre réponse !
Eline
Eline

Salut ! Oui n'importe quel fruit ou légume que tu cuisines, choisis-le toujours mûr, sinon c'est qu'il n'est pas prêt à être mangé ! Et le chutney se conserve environ un mois, c'est sucré et vinaigré donc ça peut même être mis en conserve si tu maîtrises le cannage :)