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Tarte fine épinards, poireaux et fromage de "chèvre"
Pour : 2 pers. Difficulté : Facile Préparation : 20 min Cuisson : 40 min
J'adore les tartes fines feuilletées comme ça, tu peux mettre n'importe quoi dessus et ça te fera toujours un bon repas simple et gourmand ! Parfois je l'accompagne d'une soupe ou d'une salade et c'est parfait ! On mange les restes à l'apéro le lendemain quand il y en a ;)
La crème de cajou cuite au four comme ça sur une tarte ou une pizza, ça a toujours une texture de fromage de chèvre un peu grumeleuse, j'adore ça ! Je te conseille d'essayer :)
Préparation
- Lave le poireau et les épinards. Émince le poireau. Retire les queues des épinards si tu utilises des grosses feuilles (pas la peine si tu utilises des bébés épinards).
- Dans une poêle, fais chauffer l'huile d'olive. Fais-y suer le poireau émincé. Quand il commence à dorer, verse 250 mL d'eau (1 tasse). Laisse cuire jusqu'à ce que le poireau soit bien fondant en remuant fréquemment.
- Ajoute les épinards dans la poêle et laisse cuire encore 5 à 8 minutes pour que le tout soit bien fondant.
- Pendant ce temps : dans une casserole d'eau bouillante, fais cuire les noix de cajou 10 minutes.
- Sur ta pâte feuilletée crue déroulée, étale la moutarde. Assaisonne les poireaux et épinards cuits avec du sel et du poivre puis dispose le tout sur la pâte feuilletée.
- Préchauffe ton four à 180°C (355°F°).
- Égoutte tes noix de cajou et mixe-les au blender avec 150 mL d'eau froide et le sel. Tu vas avoir une sorte de crème lisse très épaisse.
- À l'aide d'une cuillère à soupe, dépose des petits tas de crème de cajou un peu partout sur ta tarte fine.
- Enfourne la tarte pour 18 minutes environ. La pâte doit être bien dorée en-dessous !
Ingrédients
- poivre
- sel
- huile d'olive - 2 (càs)
- épinards frais - 150 (g)
- poireau - 1
- pâte feuilletée végane - 1
- moutarde - 2 (càs)
Pour le fromage de "chèvre"
- sel - 0.5 (càc)
- noix de cajou - 100 (g)
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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