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Tarte fine épinards, poireaux et fromage de "chèvre"

1 nov. 2021 0 60 min
Pour : 2 pers. Difficulté : Facile Préparation : 20 min Cuisson : 40 min
Tarte fine épinards, poireaux et fromage de "chèvre"

J'adore les tartes fines feuilletées comme ça, tu peux mettre n'importe quoi dessus et ça te fera toujours un bon repas simple et gourmand ! Parfois je l'accompagne d'une soupe ou d'une salade et c'est parfait ! On mange les restes à l'apéro le lendemain quand il y en a ;)

La crème de cajou cuite au four comme ça sur une tarte ou une pizza, ça a toujours une texture de fromage de chèvre un peu grumeleuse, j'adore ça ! Je te conseille d'essayer :)

Préparation

  • Lave le poireau et les épinards. Émince le poireau. Retire les queues des épinards si tu utilises des grosses feuilles (pas la peine si tu utilises des bébés épinards).
  • Dans une poêle, fais chauffer l'huile d'olive. Fais-y suer le poireau émincé. Quand il commence à dorer, verse 250 mL d'eau (1 tasse). Laisse cuire jusqu'à ce que le poireau soit bien fondant en remuant fréquemment.
  • Ajoute les épinards dans la poêle et laisse cuire encore 5 à 8 minutes pour que le tout soit bien fondant.
  • Pendant ce temps : dans une casserole d'eau bouillante, fais cuire les noix de cajou 10 minutes.
  • Sur ta pâte feuilletée crue déroulée, étale la moutarde. Assaisonne les poireaux et épinards cuits avec du sel et du poivre puis dispose le tout sur la pâte feuilletée.
  • Préchauffe ton four à 180°C (355°F°).
  • Égoutte tes noix de cajou et mixe-les au blender avec 150 mL d'eau froide et le sel. Tu vas avoir une sorte de crème lisse très épaisse.
  • À l'aide d'une cuillère à soupe, dépose des petits tas de crème de cajou un peu partout sur ta tarte fine.
  • Enfourne la tarte pour 18 minutes environ. La pâte doit être bien dorée en-dessous !

Ingrédients

  • moutarde - 2 (càs)
  • pâte feuilletée végane - 1
  • poireau - 1
  • épinards frais - 150 (g)
  • huile d'olive - 2 (càs)
  • sel
  • poivre
Pour le fromage de "chèvre"
  • noix de cajou - 100 (g)
  • sel - 0.5 (càc)

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