Tacos "birria" véganes

Si vous me lisez depuis longtemps, vous savez que j'aime la cuisine de la patience. Bien sûr, moi aussi je manque de temps souvent et les recettes rapides sont la majorité de mon contenu et de ce que je mange au quotidien, comme tout le monde ! Mais mon premier amour, c'est la cuisine patiente, les recettes où le temps fait toute la magie, les mijotés qui ne seraient pas les mêmes sans passer deux heures sur le fourneau, les pâtes maison à façonner une à une, les légumes à tailler précisement... Et là, on est en plein dedans ! On pourrait faire ces tacos à la birria plus rapidement car, contrairement aux morceaux de viande traditionnellement utilisés dans ce plat, le tofu et le fruit du jacquier n'ont pas besoin d'être attendris pendant des heures. D'ailleurs, je vous explique dans la recette la version accelerée ! Mais, croyez-moi, si vous avez la possibilité de laisser mijoter ce plat, vous ne le regretterez pas. La manière dont les saveurs se diffusent est sublime 💕