SucréDesserts
Snacks croustillants au citron
Pour : 20 pcs Difficulté : Facile Préparation : 30 min Cuisson : 5 min
Tu veux un câlin ? Nous, on peut te donner tout le réconfort dont tout le monde a besoin avec une petite gourmandise hivernale : on a fait des snacks croustillants au citron pour le goûter, et c’est super bon ! C’est comme un bisou, tout doux tout doux !
Pour résumer, on a fait une base croustillante sans cuisson avec des corn-flakes et un crémeux au citron ! C’est tout ;) !
Préparation
- Pour le fond croustillant : Mélange les corn-flakes et les flocons d’avoine, ajoute la purée d’amande et mélange bien.
- Dans une casserole, fais chauffer le glucose et le sirop d’agave, laisse bouillir pendant 2 minutes. Verse sur les céréales et mélange immédiatement.
- Mets le tout sur une feuille de papier sulfurisée et recouvre d’une autre feuille. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatis ta préparation pour obtenir une couche assez fine (3-4 mm d’épaisseur). Réserve à plat au frigo pendant 15 minutes.
- Pour le crémeux citron : Fais chauffer le Pulco, l’eau, le sucre et la fécule ensemble dans une casserole en fouettant.
- Quand le mélange s’épaissit et devient très visqueux, retire du feu et ajoute la crème de soja, la margarine et l’agar-agar. Mélange bien le tout et verse dans un récipient pour faire refroidir au frigo.
- Quand le fond croustillant et le crémeux citron sont bien refroidis, tartine en couche fine le crémeux sur le fond croustillant et découpe en petits carrés réguliers. C'est prêt !
Ingrédients
- margarine végétale - 15 (g)
- crème de soja - 40 (g)
- corn-flakes - 85 (g)
- flocons d'avoine - 30 (g)
- purée d'amande - 3 (càs)
- glucose - 40 (g)
- sirop d'agave - 80 (g)
- pulco citron - 50 (mL)
- sucre - 90 (g)
- fécule de maïs - 20 (g)
- agar-agar - 0.5 (sachet)
6 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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