18/11/2015Bouchées, à offrir - Desserts
Snacks croustillants au citron
Pour
10
Ingrédients
Tasses
- -margarine végétale 2 (c. à soupe)
- -crème de soja 40 (g)
- -corn-flakes 85 (g)
- -flocons d'avoine 30 (g)
- -purée d'amande 3 (c. à soupe)
- -glucose 40 (mL)
- -sirop d'agave 80 (g)
- -jus de citron 50 (mL)
- -sucre 90 (g)
- -fécule de maïs 3 (c. à soupe)
- -agar-agar 0.5 (sachet)
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Étapes
- Pour le fond croustillant : Mélange les corn-flakes et les flocons d’avoine, ajoute la purée d’amande et mélange bien.
- Dans une casserole, fais chauffer le glucose et le sirop d’agave, laisse bouillir pendant 2 minutes. Verse sur les céréales et mélange immédiatement.
- Mets le tout sur une feuille de papier sulfurisée et recouvre d’une autre feuille. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatis ta préparation pour obtenir une couche assez fine (3-4 mm d’épaisseur). Réserve à plat au frigo pendant 15 minutes.
- Pour le crémeux citron : Fais chauffer le Pulco, l’eau, le sucre et la fécule ensemble dans une casserole en fouettant.
- Quand le mélange s’épaissit et devient très visqueux, retire du feu et ajoute la crème de soja, la margarine et l’agar-agar. Mélange bien le tout et verse dans un récipient pour faire refroidir au frigo.
- Quand le fond croustillant et le crémeux citron sont bien refroidis, tartine en couche fine le crémeux sur le fond croustillant et découpe en petits carrés réguliers. C'est prêt !
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6 commentaires
Alice
Bonjour, c'était à propos de la recette des Snacks croustillants au citron, est-il possible de remplacer le sirop d'agave par du sirop d'érable dans la préparation de la base croustillante ?
:)
Alice
Bonjour, est ce que la recette fonctionne aussi avec du sirop d'érable ? En tout cas, je vais essayer la recette, ça à l'air excellent
Eline
Bonjour Alice, c'est le mettre dans quelle préparation le sirop d'érable ?
Alice
Bonjour, c'était à propos de la recette des Snacks croustillants au citron, est-il possible de remplacer le sirop d'agave par du sirop d'érable dans la préparation de la base croustillante ?
:)
Eline
Oui je sais sous quelle recette on est mais je me demandais juste dans quelle étape tu voulais en mettre ! Oui alors, tout à fait !
LadyMilonguera
Ils seraient ^parfaits pour mon 4 heures ces snacks…
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Snacks croustillants au citron
Pour : 20 pcsDifficulté : FacilePréparation : 30 minCuisson : 5 min
Ingrédients
- -margarine végétale 2 (c. à soupe)
- -crème de soja 40 (g)
- -corn-flakes 85 (g)
- -flocons d'avoine 30 (g)
- -purée d'amande 3 (c. à soupe)
- -glucose 40 (mL)
- -sirop d'agave 80 (g)
- -jus de citron 50 (mL)
- -sucre 90 (g)
- -fécule de maïs 3 (c. à soupe)
- -agar-agar 0.5 (sachet)
Étapes
Étapes
- Pour le fond croustillant : Mélange les corn-flakes et les flocons d’avoine, ajoute la purée d’amande et mélange bien.
- Dans une casserole, fais chauffer le glucose et le sirop d’agave, laisse bouillir pendant 2 minutes. Verse sur les céréales et mélange immédiatement.
- Mets le tout sur une feuille de papier sulfurisée et recouvre d’une autre feuille. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatis ta préparation pour obtenir une couche assez fine (3-4 mm d’épaisseur). Réserve à plat au frigo pendant 15 minutes.
- Pour le crémeux citron : Fais chauffer le Pulco, l’eau, le sucre et la fécule ensemble dans une casserole en fouettant.
- Quand le mélange s’épaissit et devient très visqueux, retire du feu et ajoute la crème de soja, la margarine et l’agar-agar. Mélange bien le tout et verse dans un récipient pour faire refroidir au frigo.
- Quand le fond croustillant et le crémeux citron sont bien refroidis, tartine en couche fine le crémeux sur le fond croustillant et découpe en petits carrés réguliers. C'est prêt !