14/03/2025Bouchées, à offrir - Desserts

Mochis tous simples au matcha

Name: Mochis tous simples au matcha
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 6-8 mochis
Cuisine: Vegan
Ingredients: 150 g farine de riz gluant; 60 g sucre; 250 mL eau; 1 c. à café matcha; 4 c. à soupe fécule de maïs

Sans gluten Sans four Sans blender Petit budget Pique-nique Automne / hiver Printemps / été Cuisine asiatique

Pour : 6-8 mochisDifficulté : FacilePréparation : 15 minCuisson : 5 min

C'était la première fois que je faisais des mochis maison, et j'ai choisis les proportions un peu au pif juste pour tomber juste sur les conversions en tasse de chaque ingrédient 😅 Donc pour une fois, c'est un peu un work in progress, si vous vous y connaissez en mochi, n'hésitez pas à me dire vos meilleures techniques ! Est-ce que vous les faites à base de riz gluant directement, pilé après cuisson, ou de farine de riz gluant ? Est-ce que vous faites un pétrissage au robot ?

En tout cas, c'est vraiment facile à faire et rapide ! J'ai préféré ceux fourrés à l'intérieur, donc plus des daifukus, alors j'ai hâte d'en faire de plein de sortes maison aussi.

Pour

Ingrédients

Tasses

-farine de riz gluant 150 (g)
-sucre 60 (g)
-eau 250 (mL)
-matcha 1 (c. à café)
-fécule de maïs 4 (c. à soupe)

Ajouter à une liste de courses

Active l'espacemembre

Accès aux meal plans

Toutes les recettes débloquées

Des nouvelles recettes inédites chaque semaine

Une fonction liste de courses

Pas de publicité

8,5 €

/ moissans engagement

Je découvre

Étapes

Dans un bol, fouette la farine de riz gluant et le sucre. Verse l'eau progressivement en fouettant pour obtenir une pâte liquide et sans grumeau.
Transfère la préparation dans une casserole et fais cuire en fouettant en tout temps. Au bout de 4-5 minutes, le mélange va vraiment épaissir et devenir difficile à fouetter. Utilise une maryse pour continuer de cuire la préparation et la faire dessécher encore 4 minutes environ.
Retire du feu et ajoute le matcha. Mélange pour bien colorer toute la pâte et laisse refroidir un peu.
Saupoudre ton plan de travail de fécule de maïs et dépose la pâte. Divise la pâte en 6 à 8 petits pâtons. Forme des petites boules et dépose-les dans des caissettes en papier.