Étapes

• Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, le sel et le bicarbonate. Incorpore l’huile de coco non fondue avec tes mains. Quand il ne reste plus de morceaux d’huile de coco, ajoute le lait végétal.
• Préchauffe ton four à 180 degrés C. Sépare la pâte en 6 parts.
• - biscuits café: mélange une cuillère à soupe de café instantané avec une deux cuillères à soupe d’eau chaude. Ajoute ce mélange dans l’une des parts de pâte à biscuit. Farine ton plan de travail et étale cette pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 0,3 cm. Découpe des biscuits en forme de langue de chat. Depose-les sur une plaque avec un papier cuisson. Enfourne pour 11 minutes de cuisson. Quand ils sont cuits et refroidis : mélange 3 grosses cuillères à soupe bombées de sucre glace avec une cuillère à café d’eau pour faire le glaçage. Tartine la moitié de la surface de chaque biscuit avec ! Saupoudre un peu de café moulu dessus 🥰🥰
• - biscuits gingembre : ajoute 1 cuillère à soupe de gingembre moulu dans une part de pâte à biscuit. Forme des biscuits de 40g sur une plaque avec un papier cuisson. Enfourne pour 15 minutes de cuisson.
• - confiture : forme des biscuits de 40g sur une plaque avec une des parts de pâte à biscuit nature. Avec ton pouce, marque un trou au milieu de chaque biscuit et dépose une cuillère de la confiture de ton choix. Enfourne pour 15 minutes de cuisson.
• - biscuits pain d’épices : ajoute à une part de pâte à biscuit : une cuillère à café de cannelle moulue, une de gingembre en poudre, une pincée de cardamome moulue et une cuillère à café de sirop d’érable. Farine ton plan de travail. Étale cette pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 0,3 cm. Découpe des ronds et dessine un motif de bouton sur chaque (j’ai utilisé plusieurs tailles de pots et douilles pour faire des marques rondes). Enfourne pour 10 minutes de cuisson.
• - roulés au matcha : sépare en deux l’une des parts de pâte à biscuit. Dans l’une, ajoute une cuillère à café de matcha. Farine ton plan de travail et étale les deux pâtes sur une épaisseur de 0,4 mm. Superpose la pâte au matcha sur la pâte nature et roule les ensemble. Place le boudin au congélateur 20 minutes. Coupe des tranches de 1 cm et depose-les sur une plaque avec un papier cuisson. Enfourne pour 15 minutes de cuisson.
• - chocolat : farine ton plan de travail et étale la dernière part de pâte nature. Découpe des biscuits avec un emporte-pièce flocon. Place-les sur une plaque avec un papier cuisson et enfourne pour 15 minutes de cuisson. Fais fondre 100g de chocolat et trempe-les biscuits dedans. Repose sur le papier cuisson et place-les au frigo pendant 30 minutes pour que le chocolat fige ! Fini !