05/05/2015Bols et salades - Plats - Entrées

Salade de petits pois et quinoa

Name: Salade de petits pois et quinoa
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 150 g quinoa; 300 g petits pois frais; 10 radis; 2 betterave rouge cuite; 10 tomates cerise; 40 g pousses d’épinards; huile neutre; vinaigre; sel; poivre

Printemps / été Lunchbox Pique-nique Sans four Sans blender Sans gluten

Pour : 4 pers.Difficulté : FacilePréparation : 20 min

Est-ce que chez toi aussi c’est presque un semblant d’été ? Parce qu’à Lyon c’est trop chouette de pouvoir ressortir (enfin) les tenues d’été et de manger des tomates cerise pas trop dégueu. Du coup c’est le moment où je deviens littéralement saladivore. Cette recette va te prendre max 25 minutes même en comptant le moment où tu vas relire dix fois cette recette parce que t’as oublié un truc (mais nan je te charrie !). Mais, me diras-tu, les salades c’est un peu tristounet ! Eh bah nan, car sur Patate & Cornichon les salades sont glamours, sexy, colorées et saines (ce serait dommage pour une salade …). Et tout ça, avec seulement quelques ingrédients que tu vas trouver juste en bas de chez toi, je le sais ! Alors ready ?

Pour

Ingrédients

Tasses

-quinoa 150 (g)
-petits pois frais 300 (g)
-radis 10
-betterave rouge cuite 2
-tomates cerise 10
-pousses d’épinards 40 (g)
-huile neutre
-vinaigre
-sel
-poivre

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Étapes

Commence par mettre le quinoa dans une casserole d’eau froide avec du gros sel, porte le tout à ébullition et fais cuire 20 minutes (ou le temps indiqué sur le paquet, je voudrais pas te dire de bêtise hein …).
Pendant ce temps là, écosse les petits pois, moi j’adore le faire. Alors si t’as la flemme, n'hésite pas à laisser un petit commentaire et je viendrais t’aider ! Dans la mesure du possible quoi …
Après, plonge les petits pois dans une casserole d’eau froide aussi avec du gros sel et fais cuire 15 minutes pour les garder croquants.
Coupe les betteraves en dés, les radis en rondelles, les tomates cerise en 4 (pas les cheveux) et nettoie les pousses d’épinards.
Mélange dans ton joli saladier le quinoa, les petits pois, les betteraves, les tomates et les radis. Réalise la vinaigrette et verse-la dans le saladier. Décore avec les pousses d’épinards.
Voilà, régale-toi !