24/01/2025Bols et salades - Entrées - Plats - Tofu, légumineuses et seitan - Accompagnements

Salade césar végane aux pois chiches

Name: Salade césar végane aux pois chiches
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 1 laitue romaine; 260 g pois chiches cuits; 2 tranche pain rassis; 1 c. à soupe huile d'olive; 1 c. à café paprika; sel; fromage râpé vegan; 1 c. à soupe câpres; 2 c. à soupe parmesan végane; 1 c. à soupe moutarde; 65 mL huile d'olive; 2 c. à soupe jus de citron; 3 c. à soupe crème de soja

Pour

Ingrédients

Tasses

-laitue romaine 1
-pois chiches cuits 260 (g)
-pain rassis 2 (tranche)
-huile d'olive 1 (c. à soupe)
-paprika 1 (c. à café)
-sel
-fromage râpé veganfacultatif

La sauce

-câpres 1 (c. à soupe)
-parmesan végane 2 (c. à soupe)
-moutarde 1 (c. à soupe)
-huile d'olive 65 (mL)
-jus de citron 2 (c. à soupe)
-crème de soja 3 (c. à soupe)

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Étapes

Préchauffe le four à 205°C (400°F).
Coupe le pain en croûtons. Sur une plaque de four recouverte d'un papier cuisson, dispose les pois chiches d'un côté, avec le paprika, un filet d'huile d'olive et du sel, mélange. Et les croûtons de l'autre côté, avec un filet d'huile. Enfourne pour 15 minutes.
Coupe la laitue romaine en lanières.
Prépare la sauce : dans un bol, écrase les câpres à la fourchette avec le parmesan et la moutarde. Ajoute l'huile et continue de mélanger à la fourchette pour épaissir la sauce. Verse la crème, le jus de citron et du sel pour finir la sauce.
Dans un saladier, rassemble la laitue, les pois chiches et croûtons grillés, le fromage râpé végane et la sauce ! Mélange et sers.