Parmesan de noix
Issue du livre
Carnet de recette - la Dolce Vita
Pour
Ingrédients
Tasses
- -poudre d'amande 50 (g)
- -noix de cajou 50 (g)
- -sésame 80 (g)
- -levure maltée (levure alimentaire) 3 (c. à soupe)
- -sel 2 (c. à café)
- -Poudre d'ail 1 (c. à café)
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Étapes
- Facultatif : fais griller les graines de tournesol et le sésame au four pendant 15 minutes, ou à la poêle 5-6 minutes. Ça apporte du goût mais ce n'est pas obligatoire pour cette recette.
- Mixe tous les ingrédients ensemble au mixeur jusqu'à ce que des amas de poudre commencent à apparaitre, c'est le signe que c'est assez mixé !
- Transfère dans un pot hermétique et conserve jusqu'à un mois à température ambiante. J'en saupoudre sur mes plats de pâte, mes gratins, mes risottos... un peu partout en fait !
NotesPrécision : je choisis des noix de cajou décortiquées à la vapeur, car les autres sont décortiquées à la main et leur substance corrosive est très néfaste sur les doigts des travailleuses ! Autre précision : tu peux ajouter d'autres goûts à ce condiment, des épices, de la poudre d'oignon, des herbes séchées...
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2 commentaires
sophie
Eline
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Parmesan de noix
Ingrédients
- -poudre d'amande 50 (g)
- -noix de cajou 50 (g)
- -sésame 80 (g)
- -levure maltée (levure alimentaire) 3 (c. à soupe)
- -sel 2 (c. à café)
- -Poudre d'ail 1 (c. à café)
Étapes
Étapes
- Facultatif : fais griller les graines de tournesol et le sésame au four pendant 15 minutes, ou à la poêle 5-6 minutes. Ça apporte du goût mais ce n'est pas obligatoire pour cette recette.
- Mixe tous les ingrédients ensemble au mixeur jusqu'à ce que des amas de poudre commencent à apparaitre, c'est le signe que c'est assez mixé !
- Transfère dans un pot hermétique et conserve jusqu'à un mois à température ambiante. J'en saupoudre sur mes plats de pâte, mes gratins, mes risottos... un peu partout en fait !
NotesPrécision : je choisis des noix de cajou décortiquées à la vapeur, car les autres sont décortiquées à la main et leur substance corrosive est très néfaste sur les doigts des travailleuses ! Autre précision : tu peux ajouter d'autres goûts à ce condiment, des épices, de la poudre d'oignon, des herbes séchées...