SaléPlats
Parmesan de noix
Pour : un pot de 500 mL Difficulté : Facile Préparation : 5 min Cuisson : 15 min
Je fais super souvent ce petit condiment tout bête à préparer en quelques minutes ! Ça peut ajouter beaucoup de saveurs sur n'importe quel plat. Je l'utilise aussi sur des gratins ;) J'ai choisi d'indiquer les mesures en volume plutôt qu'en poids ! Pour que ce soit encore plus facile ;) Tu peux les mesurer avec une tasse ou un verre mesureur.
Précision : je choisis des noix de cajou décortiquées à la vapeur, car les autres sont décortiquées à la main et leur substance corrosive est très néfaste sur les doigts des travailleuses !
Autre précision : tu peux ajouter d'autres goûts à ce condiment, des épices, de la poudre d'oignon, des herbes séchées...
Préparation
- Facultatif : fais griller les graines de tournesol et le sésame au four pendant 15 minutes, ou à la poêle 5-6 minutes. Ça apporte du goût mais ce n'est pas obligatoire pour cette recette.
- Mixe tous les ingrédients ensemble au mixeur jusqu'à ce que des amas de poudre commencent à apparaitre, c'est le signe que c'est assez mixé !
- Transfère dans un pot hermétique et conserve jusqu'à un mois à température ambiante. J'en saupoudre sur mes plats de pâte, mes gratins, mes risottos... un peu partout en fait !
Ingrédients
- noix de cajou - 125 (mL)
- graines de tournesol - 125 (mL)
- sésame - 125 (mL)
- levure maltée (levure alimentaire) - 125 (mL)
- sel - 2 (càc)
2 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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