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Parmesan de noix

7 avr. 2021 2 20 min
Pour : un pot de 500 mL Difficulté : Facile Préparation : 5 min Cuisson : 15 min
Parmesan de noix

Je fais super souvent ce petit condiment tout bête à préparer en quelques minutes ! Ça peut ajouter beaucoup de saveurs sur n'importe quel plat. Je l'utilise aussi sur des gratins ;) J'ai choisi d'indiquer les mesures en volume plutôt qu'en poids ! Pour que ce soit encore plus facile ;) Tu peux les mesurer avec une tasse ou un verre mesureur.

Précision : je choisis des noix de cajou décortiquées à la vapeur, car les autres sont décortiquées à la main et leur substance corrosive est très néfaste sur les doigts des travailleuses !

Autre précision : tu peux ajouter d'autres goûts à ce condiment, des épices, de la poudre d'oignon, des herbes séchées...

Préparation

  • Facultatif : fais griller les graines de tournesol et le sésame au four pendant 15 minutes, ou à la poêle 5-6 minutes. Ça apporte du goût mais ce n'est pas obligatoire pour cette recette.
  • Mixe tous les ingrédients ensemble au mixeur jusqu'à ce que des amas de poudre commencent à apparaitre, c'est le signe que c'est assez mixé !
  • Transfère dans un pot hermétique et conserve jusqu'à un mois à température ambiante. J'en saupoudre sur mes plats de pâte, mes gratins, mes risottos... un peu partout en fait !

Ingrédients

  • sel - 2 (càc)
  • levure maltée (levure alimentaire) - 125 (mL)
  • sésame - 125 (mL)
  • graines de tournesol - 125 (mL)
  • noix de cajou - 125 (mL)

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