22/11/2018Fromages - Sauces, condiments, fromages

Parmesan de noix

Name: Parmesan de noix
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: un pot de 200g
Cuisine: Vegan
Ingredients: 50 g poudre d'amande; 50 g noix de cajou; 80 g sésame; 3 c. à soupe levure maltée (levure alimentaire); 2 c. à café sel; 1 c. à café Poudre d'ail

Pour

Ingrédients

Tasses

-poudre d'amande 50 (g)
-noix de cajou 50 (g)
-sésame 80 (g)
-levure maltée (levure alimentaire) 3 (c. à soupe)
-sel 2 (c. à café)
-Poudre d'ail 1 (c. à café)

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Étapes

Facultatif : fais griller les graines de tournesol et le sésame au four pendant 15 minutes, ou à la poêle 5-6 minutes. Ça apporte du goût mais ce n'est pas obligatoire pour cette recette.
Mixe tous les ingrédients ensemble au mixeur jusqu'à ce que des amas de poudre commencent à apparaitre, c'est le signe que c'est assez mixé !
Transfère dans un pot hermétique et conserve jusqu'à un mois à température ambiante. J'en saupoudre sur mes plats de pâte, mes gratins, mes risottos... un peu partout en fait !

NotesPrécision : je choisis des noix de cajou décortiquées à la vapeur, car les autres sont décortiquées à la main et leur substance corrosive est très néfaste sur les doigts des travailleuses ! Autre précision : tu peux ajouter d'autres goûts à ce condiment, des épices, de la poudre d'oignon, des herbes séchées...