08/06/2024Fromages - Sauces, condiments, fromages - Trempettes - Apéro et entrées

Fromage Boursin végane ail et fines herbes

Name: Fromage Boursin végane ail et fines herbes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 fromage de 450g
Cuisine: Vegan
Ingredients: 190 g noix de cajou; 150 mL eau; 1 c. à soupe Ferments véganes; 1 c. à café sel; 4 c. à soupe huile d'olive; 2 gousse ail; 0.5 botte ciboulette fraîche; 1 échalotes; poivre

Pour recevoir Noël Batch cooking Sans four Sans gluten

Pour : 1 fromage de 450gDifficulté : FacilePréparation : 15 minRepos : 6h00

Cette série de 4 vidéos a pour but de vous transmettre les clés pour faire des choix éthiques avec les noix de cajou : rémunération, transport, labels, décortication, gaspillage alimentaire… on va aborder plein de sujets avec @umanocommerceequitable , et les questions en commentaires sont les bienvenues !
Je suis honorée de travailler avec Umano, l’entreprise que je recommande depuis des années 🥰Et au passage, je vous dévoile 4 recettes emblématiques de la noix de cajou en cuisine végane. Bien sûr, on ne pouvait pas faire l’impasse sur le fromage à tartiner 😍 J’ai choisi de vous présenter un style Boursin ail et fines herbes. La video est ici !

Pour

Ingrédients

Tasses

-noix de cajou 190 (g)
-eau 150 (mL)
-Ferments véganes 1 (c. à soupe)
-sel 1 (c. à café)
-huile d'olive 4 (c. à soupe)
-ail 2 (gousse)
-ciboulette fraîche 0.5 (botte)
-échalotes 1
-poivre

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Étapes

Dans un verre d’eau froide, fais tremper les noix de cajou pendant 45 minutes. Puis égoutte-les.
Mélange les ferments dans l’eau tiède.
Dans ton blender, mixe les noix de cajou et l’eau tiède pour obtenir une texture lisse. Verse cette préparation dans un contenant et couvre-le avec un linge. Laisse fermenter une nuit à température ambiante.
Le lendemain, prépare les garnitures : dans une petite casserole, fais chauffer l’huile d’olive avec les gousses d’ail (avec leur peau). Quand elles commencent à dorer, retire du feu et laisse refroidir. Retire la peau et hache la chair. Cisèle la ciboulette et l’échalote.
Ajoute la chair d’ail, la ciboulette, l’échalote, le sel et le poivre dans le fromage fermenté et mélange. Tu peux le mouler dans un cercle à ce stade et le placer quelques heures au frigo pour qu’il soit bien froid. C’est prêt à être dégusté ensuite :)

NotesIl se conserve 7-8 jours au frigo ! Son goût peut devenir plus prononcé avec les jours qui passent.