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Salade à la mangue et au quinoa
Pour : 3 Difficulté : Facile Préparation : 15 min Cuisson : 10 min
On reste dans la famille salade ! Tu vois, on ne te veux que du bien cet été ;) Pas de gaufre, pas de burger et compagnie, que des légumes (ou presque...) parce qu'on sait que tu veux rester une bombe atomique à la playa cet été !
Bon, on allait pas non plus de sortir une vieille laitue, on est pas des relous chez Patate et machintruc. Notre salade de quinoa à la mangue c'est quand même la plus sexy que t'aies jamais goûtée, promis ;)
On a eu l'idée l'année derrière dans un resto de plage à Barcelone (le Maka Maka) et puis on s'en est rappelé grâce à une vidéo de Alice Esmeralda sur Youtube (coeur avec les doigts).
Préparation
- Cuits le quinoa dans une casserole d'eau avec du gros sel. Refroidis-le à l'eau froide et égoutte-le dans une étamine.
- Epluche la mangue et l'avocat. Coupe-les en cubes. Lave le poivron et coupe-le aussi en cubes.
- Fais des rondelles de radis et émince les tomates séchées.
- Dans un saladier, rassemble le quinoa et toute la garniture de ta salade sans oublier les pousses d'épinard et pousses de pois pour décorer.
- Prépare la vinaigrette : Presse l'orange et le citron puis mélange avec l'huile et une pincée de sel. Emince le basilic et ajoute-le à la préparation.
Ingrédients
- quinoa - 100 (g)
- mangue - 1
- avocat - 1
- pousses d’épinards
- poivron - 1
- tomates séchées - 50 (g)
- radis - 10
- pousses de pois
La vinaigrette
- orange - 1
- citron - 0.5
- huile d'olive - 3 (càs)
- basilic
- sel
4 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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