08/07/2017Bols et salades - Plats - Entrées

Salade à la mangue et au quinoa

Salade à la mangue et au quinoa
Pour : 3Difficulté : FacilePréparation : 15 minCuisson : 10 min

On reste dans la famille salade ! Tu vois, on ne te veux que du bien cet été ;) Pas de gaufre, pas de burger et compagnie, que des légumes (ou presque...) parce qu'on sait que tu veux rester une bombe atomique à la playa cet été ! 

Bon, on allait pas non plus de sortir une vieille laitue, on est pas des relous chez Patate et machintruc. Notre salade de quinoa à la mangue c'est quand même la plus sexy que t'aies jamais goûtée, promis ;) 

On a eu l'idée l'année derrière dans un resto de plage à Barcelone (le Maka Maka) et puis on s'en est rappelé grâce à une vidéo de Alice Esmeralda sur Youtube (coeur avec les doigts). 

Pour

Tasses

  • -quinoa (g)
  • -mangue
  • -avocat
  • -pousses d’épinards
  • -poivron
  • -tomates séchées (g)
  • -radis
  • -pousses de pois
La vinaigrette
  • -orange
  • -citron
  • -huile d'olive (c. à soupe)
  • -basilic
  • -sel

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  • Cuits le quinoa dans une casserole d'eau avec du gros sel. Refroidis-le à l'eau froide et égoutte-le dans une étamine.
  • Epluche la mangue et l'avocat. Coupe-les en cubes. Lave le poivron et coupe-le aussi en cubes.
  • Fais des rondelles de radis et émince les tomates séchées.
  • Dans un saladier, rassemble le quinoa et toute la garniture de ta salade sans oublier les pousses d'épinard et pousses de pois pour décorer.
  • Prépare la vinaigrette : Presse l'orange et le citron puis mélange avec l'huile et une pincée de sel. Emince le basilic et ajoute-le à la préparation.
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4 commentaires

Louve
Louve

Qu'est-ce que c'était bon! Bien contente d'avoir fait la portion pour 3, ca me fera mes deux prochains repas :D ! Merci pour tout !
Eline
Eline

Merci beaucoup :D
Cora
Cora

J'ai tout préparé ce midi et rassemblerai les ingrédients ce soir. Je sens que je vais me régaler avec ta salade! J'ai fait quelques modifs par rapport à des choses que je n'avais pas. Et pour la vinaigrette, ça sera moutarde mangue-épices thaï, vinaigre à la mangue et huile d'olive :-) Merci pour ce blog, c'est une mine d'or en terme de recettes veganes! Cora
Eline
Eline

Mmh au top ta vinaigrette ! Bon app ;)