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Salade à la mangue et au quinoa

8 juil. 2017 4 25 min
Pour : 3 Difficulté : Facile Préparation : 15 min Cuisson : 10 min
Salade à la mangue et au quinoa

On reste dans la famille salade ! Tu vois, on ne te veux que du bien cet été ;) Pas de gaufre, pas de burger et compagnie, que des légumes (ou presque...) parce qu'on sait que tu veux rester une bombe atomique à la playa cet été ! 

Bon, on allait pas non plus de sortir une vieille laitue, on est pas des relous chez Patate et machintruc. Notre salade de quinoa à la mangue c'est quand même la plus sexy que t'aies jamais goûtée, promis ;) 

On a eu l'idée l'année derrière dans un resto de plage à Barcelone (le Maka Maka) et puis on s'en est rappelé grâce à une vidéo de Alice Esmeralda sur Youtube (coeur avec les doigts). 

Préparation

  • Cuits le quinoa dans une casserole d'eau avec du gros sel. Refroidis-le à l'eau froide et égoutte-le dans une étamine.
  • Epluche la mangue et l'avocat. Coupe-les en cubes. Lave le poivron et coupe-le aussi en cubes.
  • Fais des rondelles de radis et émince les tomates séchées.
  • Dans un saladier, rassemble le quinoa et toute la garniture de ta salade sans oublier les pousses d'épinard et pousses de pois pour décorer.
  • Prépare la vinaigrette : Presse l'orange et le citron puis mélange avec l'huile et une pincée de sel. Emince le basilic et ajoute-le à la préparation.

Ingrédients

  • pousses de pois
  • radis - 10
  • tomates séchées - 50 (g)
  • poivron - 1
  • pousses d’épinards
  • avocat - 1
  • mangue - 1
  • quinoa - 100 (g)
La vinaigrette
  • sel
  • basilic
  • huile d'olive - 3 (càs)
  • citron - 0.5
  • orange - 1

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