Makis à la mangue, concombre & tomate

Préparation

• Commence par cuire le riz : rince le riz jusqu’à ce que l’eau de lavage soit transparente (ça peut être assez long, oui …).
• Dans une casserole, verse 500 mL d’eau et le riz, porte à ébullition pendant 3 minutes puis fais cuire à feux doux pendant 13 minutes (l’eau doit être complètement absorbée. Au besoin tu peux rajouter un peu d’eau si elle est absorbée avant le temps imparti).
• Remue le riz avec une spatule pour le refroidir et ajoute le vinaigre à sushi. Continue à remuer, ça doit être complètement froid.
• Pour la garniture, épluche la mangue et le concombre, taille les en lanières. Coupe les tomates en 4, retire la pulpe et détaille la chair en lanières.
• Dépose une feuille de nori sur une natte. Passe tes mains sous l’eau pour les humidifier puis prend une poignée de riz que tu vas venir étaler sur les 2/3 de la feuille de nori. Dépose des lanières de garnitures en alternant tes ingrédients à ¼ de la feuille de nori.
• Roule ensuite le tout à l’aide de la natte en serrant bien surtout !
• Et puis détaille des tronçons (environ 5 pour une feuille de nori). Répète l’opération pour les autres feuilles !