03/11/2019Confitures et tartinades - Bouchées, à offrir - Petits déjeuners et brunchs
Gwelladou - caramel à tartiner végane
Pour
4
Ingrédients
Tasses
- -sucre 180 (g)
- -crème végétale 190 (g)
- -huile de coco 80 (g)
- -fleur de sel
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Étapes
- Verse le sucre dans une poêle et réparti-le sur tout le fond pour avoir une couche fine. Laisse fondre le sucre à feu fort, sans utiliser d'ustensile, sans eau, pour réaliser un caramel à sec. Tu peux pencher la poêle de temps en temps pour homogénéiser la cuisson.
- En même temps, fais chauffer la crème à feu doux dans une petite casserole.
- Quand tout le sucre est transformé en caramel, éteins le feu et verse la crème chaude. Ajoute l'huile de coco.
- Mélange bien et rallume le feu si nécessaire pour que tous les ingrédients soient bien mélangés et fondus ensemble.
- Verse dans un bocal et laisse refroidir quelques minutes. Ajoute de la fleur de sel selon ton goût (attention à ne pas te brûler en goûtant, le caramel peut rester brûlant très longtemps).
- Tu peux conserver le gwelladou au frigo une dizaine de jours.
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20 commentaires
Manon
Salut! J'aimerais en faire pour offrir, combien de temps le pot se garde ? Merci par avance ;)
Eline
Au moins un mois au frigo, c'est tellement sucré ahah ;) merci <3
Alia
Coucou :) c'est diabolique le Gwelladou :O Recette déjà testée 2 fois: dans un layer cake et sur des crêpes. Le reste du pot disparait toujours très vite ^^... La recette est très simple à réussir et la texture refroidie est parfaite! J'ai aussi testé une version avec du miso à la place de la fleur de sel: c'est très très bon!
Merci merciii
Eline
Oh wow merci beaucoup, j'adore ça aussi !
Julie
Bonjour, n'ayant plus de beurre, j'ai envie de faire votre recette car j'ai de l'huile de coco :-D
Ma question : L'huile de coco étant solide à froid, est-ce que je dois la chauffer avant de l'incorporer? Merci
Eline
Pas besoin, tu vas la mettre dans du caramel dans les 130 degrés donc ça va fondre en quelques secondes ;)
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Gwelladou - caramel à tartiner végane
Pour : environ 300gDifficulté : FacilePréparation : 5 minCuisson : 10 min
Ingrédients
- -sucre 180 (g)
- -crème végétale 190 (g)
- -huile de coco 80 (g)
- -fleur de sel
Étapes
Étapes
- Verse le sucre dans une poêle et réparti-le sur tout le fond pour avoir une couche fine. Laisse fondre le sucre à feu fort, sans utiliser d'ustensile, sans eau, pour réaliser un caramel à sec. Tu peux pencher la poêle de temps en temps pour homogénéiser la cuisson.
- En même temps, fais chauffer la crème à feu doux dans une petite casserole.
- Quand tout le sucre est transformé en caramel, éteins le feu et verse la crème chaude. Ajoute l'huile de coco.
- Mélange bien et rallume le feu si nécessaire pour que tous les ingrédients soient bien mélangés et fondus ensemble.
- Verse dans un bocal et laisse refroidir quelques minutes. Ajoute de la fleur de sel selon ton goût (attention à ne pas te brûler en goûtant, le caramel peut rester brûlant très longtemps).
- Tu peux conserver le gwelladou au frigo une dizaine de jours.