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Petits déjSucré

Gwelladou - caramel à tartiner végane

3 nov. 2019 5 15 min
Pour : environ 300g Difficulté : Facile Préparation : 5 min Cuisson : 10 min
Gwelladou - caramel à tartiner végane

Le gwelladou, c'est un truc de chez moi tu vois, un caramel au beurre salé avec une texture de pâte à tartiner, pour mettre sur tes tartines du matin (ou sur tes crêpes aussi hein, faut pas se mettre des barrières dans la vie). D'ailleurs j'en mets aussi dans mes cafés latte parfois...

En gros c'est du sucre, du beurre et d'la crème, donc facile à véganiser. Je l'ai testé à l'huile de coco parce que j'adore le caramel à la noix de coco donc, personnellement c'était ma version préférée. Tu peux le faire à la margarine aussi, mais il sera un peu moins ferme, ou alors à l'huile de coco désodorisée.

Préparation

  • Verse le sucre dans une poêle et réparti-le sur tout le fond pour avoir une couche fine. Laisse fondre le sucre à feu fort, sans utiliser d'ustensile, sans eau, pour réaliser un caramel à sec. Tu peux pencher la poêle de temps en temps pour homogénéiser la cuisson.
  • En même temps, fais chauffer la crème à feu doux dans une petite casserole.
  • Quand tout le sucre est transformé en caramel, éteins le feu et verse la crème chaude. Ajoute l'huile de coco.
  • Mélange bien et rallume le feu si nécessaire pour que tous les ingrédients soient bien mélangés et fondus ensemble.
  • Verse dans un bocal et laisse refroidir quelques minutes. Ajoute de la fleur de sel selon ton goût (attention à ne pas te brûler en goûtant, le caramel peut rester brûlant très longtemps).
  • Tu peux conserver le gwelladou au frigo une dizaine de jours.

Ingrédients

  • sucre - 180 (g)
  • crème végétale - 190 (g)
  • huile de coco - 80 (g)
  • fleur de sel

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