03/11/2019Confitures et tartinades - Bouchées, à offrir - Petits déjeuners et brunchs

Gwelladou - caramel à tartiner végane

Gwelladou - caramel à tartiner végane
Pour : environ 300gDifficulté : FacilePréparation : 5 minCuisson : 10 min

Le gwelladou, c'est un truc de chez moi tu vois, un caramel au beurre salé avec une texture de pâte à tartiner, pour mettre sur tes tartines du matin (ou sur tes crêpes aussi hein, faut pas se mettre des barrières dans la vie). D'ailleurs j'en mets aussi dans mes cafés latte parfois...

En gros c'est du sucre, du beurre et d'la crème, donc facile à véganiser. Je l'ai testé à l'huile de coco parce que j'adore le caramel à la noix de coco donc, personnellement c'était ma version préférée. Tu peux le faire à la margarine aussi, mais il sera un peu moins ferme, ou alors à l'huile de coco désodorisée.

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  • Verse le sucre dans une poêle et réparti-le sur tout le fond pour avoir une couche fine. Laisse fondre le sucre à feu fort, sans utiliser d'ustensile, sans eau, pour réaliser un caramel à sec. Tu peux pencher la poêle de temps en temps pour homogénéiser la cuisson.
  • En même temps, fais chauffer la crème à feu doux dans une petite casserole.
  • Quand tout le sucre est transformé en caramel, éteins le feu et verse la crème chaude. Ajoute l'huile de coco.
  • Mélange bien et rallume le feu si nécessaire pour que tous les ingrédients soient bien mélangés et fondus ensemble.
  • Verse dans un bocal et laisse refroidir quelques minutes. Ajoute de la fleur de sel selon ton goût (attention à ne pas te brûler en goûtant, le caramel peut rester brûlant très longtemps).
  • Tu peux conserver le gwelladou au frigo une dizaine de jours.
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20 commentaires

Manon
Manon

Salut! J'aimerais en faire pour offrir, combien de temps le pot se garde ? Merci par avance ;)
Eline
Eline

Au moins un mois au frigo, c'est tellement sucré ahah ;) merci <3
Alia
Alia

Coucou :) c'est diabolique le Gwelladou :O Recette déjà testée 2 fois: dans un layer cake et sur des crêpes. Le reste du pot disparait toujours très vite ^^... La recette est très simple à réussir et la texture refroidie est parfaite! J'ai aussi testé une version avec du miso à la place de la fleur de sel: c'est très très bon! Merci merciii
Eline
Eline

Oh wow merci beaucoup, j'adore ça aussi !
Julie
Julie

Bonjour, n'ayant plus de beurre, j'ai envie de faire votre recette car j'ai de l'huile de coco :-D Ma question : L'huile de coco étant solide à froid, est-ce que je dois la chauffer avant de l'incorporer? Merci
Eline
Eline

Pas besoin, tu vas la mettre dans du caramel dans les 130 degrés donc ça va fondre en quelques secondes ;)