Faut que je te raconte les rebondissements pour arriver à cette recette... ahah. Alors, comme tu le sais peut-être, j'ai une boutique et je propose des gâteaux sur commande ! Comme je manque toujours de temps et que je dois rentabiliser mon travail, j'ai une règle : chaque préparation en pâtisserie (une pâte, une crème...) doit servir pour minimum 2 choses différentes ! Et j'avais un problème quand on me commandait une tarte au citron. Le biscuit dessous ne servait à rien d'autre qu'à cette tarte. Alors j'ai commencé à faire des biscuits thym et citron à ma boutique avec cette pâte à biscuit. Ils ont beaucoup plu et sont devenus une des pâtisseries permanentes de notre présentoir. Sauf que j'ai dû commencer à faire ces biscuits tout le temps, même quand je n'avais pas de tarte au citron de commandée ahah... Alors le problème s'est re-posé, ça ne servait qu'à une seule préparation ! Donc j'ai commencé à diviser la pâte en deux pour faire, d'un côté, des biscuits citron-thym et, de l'autre, ces biscuits au chocolat que je décline avec du caramel, de la coco, des noisettes...

Quant à la technique du fouet électrique, c'est venu car l'huile de coco est extrêmement dure en hiver dans ma cuisine, trop dure pour être travaillée à la main. Alors c'est beaucoup plus pratique comme ça !

C'est toujours comme ça avec mes recettes, ça part toujours un peu d'autre chose et puis, à force de modifications et de nouvelles idées, ça devient autre chose !