28/07/2021Tofu, légumineuses et seitan - Plats

Brochettes de seitan façon poulet au curry

Name: Brochettes de seitan façon poulet au curry
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 2 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 1 c. à café sel; 1 c. à soupe herbes de provence séchées; 50 g farine t55; 140 g farine de gluten; 1 c. à soupe huile de sésame grillé; 1 c. à soupe vinaigre balsamique; 1 c. à soupe sirop d'érable; 20 g levure maltée (levure alimentaire); 1 c. à soupe curry; 1 c. à soupe paprika; huile d'olive; curry; fleur de sel

Printemps / été Barbecue Sans four Sans blender

Pour : 2 pers.Difficulté : FacilePréparation : 20 minCuisson : 1h15

J'avais déjà fait une recette de brochettes de seitan, mais façon teriyaki, il y a deux ans sur le blog ! Alors cet été, ayant maintenant un barbecue chez moi, j'ai décidé d'en refaire mais avec un assaisonnement. J'ai choisi de l'assaisonner un peu comme mon tofu poulet mais avec du curry en plus :)

Le seitan demande plus de préparation que le tofu et il doit cuire longtemps avant d'être prêt mais ça change et c'est délicieux 😋 Tu peux aussi le conserver au congélateur pour plus tard avant la cuisson au barbecue !

Pour

Ingrédients

Tasses

Pour le seitan :

-sel 1 (c. à café)
-herbes de provence séchées 1 (c. à soupe)
-farine t55 50 (g)
-farine de gluten 140 (g)
-huile de sésame grillé 1 (c. à soupe)
-vinaigre balsamique 1 (c. à soupe)
-sirop d'érable 1 (c. à soupe)
-levure maltée (levure alimentaire) 20 (g)
-curry 1 (c. à soupe)
-paprika 1 (c. à soupe)

Pour la marinade :

-huile d'olive
-curry
-fleur de sel

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Étapes

Prépare le seitan : dans un saladier, mélange tous les ingrédients avec 150 mL d'eau tiède.
Pétris la pâte de seitan pendant 5 minutes à la main. Forme un boudin et coupe des tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
Fais chauffer une grande casserole d'eau (ou de bouillon de légume). Lorsque l'eau est frémissante, fais-y cuire les tranches de seitan pendant une heure.
Egoutte les tranches et laisse-les refroidir.
Mélange tous les ingrédients de la marinade.
Sur des piques à brochettes, pique les tranches de seitan. Tu peux les alterner avec des morceaux de poivron cru ou des tomates cerises.
Badigeonne les brochettes avec la marinade.
Allume ton barbecue et fais-y griller tes brochettes !