Les bottereaux c'est toute mon enfance ! Sûrement comme tous les enfants nantais, j'attendais la période des bottereaux tous les ans avec impatience ahah... on en trouvait en boulangerie seulement autour de mardi gras et je n'en avais jamais re-mangé depuis que j'ai quitté Nantes et que je suis devenue végane forcément !
Alors voilà, j'ai pensé que je n'étais pas la seule à y penser encore en bavant ;)
C'est globalement une pâte à brioche passée à la friteuse et roulée dans le sucre glace, que du bon quoi !
Précisions : 20g de levure fraîche correspondent environ à 6g de levure déshydratée.
C'est mieux avec de l'huile de coco désodorisée pour ne pas avoir un goût de coco. Sinon, ça peut être de la margarine dans la même proportion.
La farine T55 est la farine tout-usage tout simplement.
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