SucréDesserts
Donuts véganes au air-fryer
Pour : 6 donuts Difficulté : Facile Préparation : 20 min Cuisson : 16 min Repos : 3h00min
Là j'ai une p'tite fierté quand même... j'ai sûrement pas inventé la roue mais j'ai eu l'idée de mettre des donuts au air-fryer 😳😮
J'adore les donuts, mais je déteste faire de la friture à la maison. Je n'ai pas de friteuse, je trouve ça pénible d'utiliser autant d'huile qui va être usagée, je ne sais jamais comment me débarrasser des huiles usagées... bref c'est trop compliqué. Et les donuts au four, on est d'accord que c'est pas des donuts, c'est des brioches quoi 😅
Par contre, j'ai un air-fryer. Si tu connais pas, c'est comme un mini four à convection qui balance de l'air pour faire croustiller et imiter la friture. En badigeonnant simplement un peu d'huile sur des patates, tu as une texture de frite ! D'ailleurs, ma recette de tofu poulet est vraiment bonne au air-fryer ;) Bref, j'ai badigeonné mes donuts d'huile et bim bam boum, ça a grave grave fonctionné ! Ils sont moelleux à souhait à l'intérieur, briochés, avec le p'tit goût de friture à l'extérieur. Ça reste bien sûr pas imbibé d'huile, mais c'est parfait pour des donuts maison simples à faire !
J'utilise de la levure déshydratée. Pour la levure fraîche : multiplier par trois le poids.
Préparation
- Prépare la pâte à beignet : fais tiédir le lait végétal et ajoute la levure (si le lait est trop chaud, tu vas tuer la levure, pense à un bain tiède comme température !). Laisse-la se réhydrater pendant environ 20 minutes (si on est en hiver : près d'une source de chaleur).
- Fais fondre la margarine.
- Dans un saladier, mélange la farine et le sucre. Verse le lait tiède et la margarine fondue. Mélange pour faire une pâte, sans pétrir. Laisse reposer 10 minutes.
- Replis la pâte sur elle-même plusieurs fois pour l'aider à se développer. Puis, recouvre le saladier d'un linge humide et laisse reposer 1h30.
- Dégaze la pâte et étale là sur ton plan de travail fariné, sur environ 2 cm d'épaisseur. Détaille des cercles avec un couvercle ou un verre retourné (environ 9 cm de diamètre). Et coupe aussi le trou au milieu de chaque donut (1-2 cm de diamètre).
- Place à nouveau un linge humide sur les donuts et laisse poser 1h.
- Programme le air-fryer à 200°C (390°F). Dépose les donuts dans le panier et badigeonne-les avec de l'huile neutre. Fais cuire 8 minutes.
- Pendant ce temps, mélange la moitié du sucre glace avec 100 mL d'eau pour réaliser l'enrobage transparent.
- Trempe complètement les donuts dans l'enrobage et dépose-les sur une grille pour qu'ils s'égouttent.
- Dans le reste d'enrobage, ajoute le reste du sucre glace pour réaliser le glaçage blanc. Trempe juste le haut de chaque donut pour faire la décoration en glaçage. C'est prêt ! Les donuts se congèlent très bien aussi pour tes futures fringales.
Ingrédients
Pour la pâte à beignet
- farine - 250 (g)
- sucre - 55 (g)
- levure de boulanger - 1 (càc)
- lait végétal - 150 (mL)
- margarine végétale - 40 (g)
- huile neutre - 3 (càs)
- sucre glace - 200 (g)
9 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
Laisse un petit mot :)