01/04/2023Crêpes, beignets et gaufres - Desserts
Donuts véganes au air-fryer
Pour
6
Ingrédients
Tasses
Pour la pâte à beignet
- -farine t55 250 (g)
- -sucre 55 (g)
- -levure de boulanger déshydratée 1 (c. à café)
- -lait végétal 150 (mL)
- -margarine végétale 40 (g)
- -huile neutre 3 (c. à soupe)
- -sucre glace 200 (g)
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Étapes
- Prépare la pâte à beignet : fais tiédir le lait végétal et ajoute la levure (si le lait est trop chaud, tu vas tuer la levure, pense à un bain tiède comme température !). Laisse-la se réhydrater pendant environ 20 minutes (si on est en hiver : près d'une source de chaleur).
- Fais fondre la margarine.
- Dans un saladier, mélange la farine et le sucre. Verse le lait tiède et la margarine fondue. Mélange pour faire une pâte, sans pétrir. Laisse reposer 10 minutes.
- Replis la pâte sur elle-même plusieurs fois pour l'aider à se développer. Puis, recouvre le saladier d'un linge humide et laisse reposer 1h30.
- Dégaze la pâte et étale là sur ton plan de travail fariné, sur environ 2 cm d'épaisseur. Détaille des cercles avec un couvercle ou un verre retourné (environ 9 cm de diamètre). Et coupe aussi le trou au milieu de chaque donut (1-2 cm de diamètre).
- Place à nouveau un linge humide sur les donuts et laisse poser 1h.
- Programme le air-fryer à 200°C (390°F). Dépose les donuts dans le panier et fais cuire 8 minutes.
- Pendant ce temps, mélange la moitié du sucre glace avec 100 mL d'eau pour réaliser l'enrobage transparent.
- Trempe complètement les donuts dans l'enrobage et dépose-les sur une grille pour qu'ils s'égouttent.
- Dans le reste d'enrobage, ajoute le reste du sucre glace pour réaliser le glaçage blanc. Trempe juste le haut de chaque donut pour faire la décoration en glaçage. C'est prêt ! Les donuts se congèlent très bien aussi pour tes futures fringales.
NotesJ'utilise de la levure déshydratée. Pour la levure fraîche : multiplier par trois le poids.
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9 commentaires
Sophie
Ah super ! En effet, je ne suis pas convaincue non plus par la cuisson des donuts au four. Je vais tester à l'air-fryer. Honte à moi, j'en ai un que j'utilise peu par manque d'idées...
Eline
Je l'utilise énormément pour ma recette de tofu poulet sinon si ça peut t'inspirer 😍 https://patateetcornichon.com/recettes/tofu-facon-poulet
Sophie
Ah, je vais m'en inspirer aussi alors :-) ! Petite question par rapport à ta recette : est-ce qu'on sent l'huile d'olive après cuisson (notamment si on ne fait pas le glaçage dessus) ? Moi, ça ne me dérange pas et je sais que l'huile d'olive est une des meilleures pour la cuisson mais je doute que ça plaise à mes 2 petits gnomes 😄...
Eline
J'utilise de l'huile neutre pour ces donuts (canola, tournesol...) 😍
clemence
Bonjour,
Merci pour cette recette! Par contre dans le résumé tu mentionnes que tu as badigeonné d'huile les donuts, or à aucun moment il n'est écrit dans la recette qu'ils doivent être badigeonnés d'huile. A faire ou pas?
Eline
Oui ! Tu as toutes mes recettes en vidéo sur instagram si tu veux :)
Arthur
un lien qui pointe vers la vidéo sur Instagram serait un gros plus !
krystine
Le top ! ! Tellement moelleux et merci pour la recette au air fryer cette machine est révolutionnaire 😎
Eline
Merciiii 😍
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Donuts véganes au air-fryer
Pour : 6 donutsDifficulté : FacilePréparation : 20 minCuisson : 16 minRepos : 3h00
Ingrédients
Pour la pâte à beignet
- -farine t55 250 (g)
- -sucre 55 (g)
- -levure de boulanger déshydratée 1 (c. à café)
- -lait végétal 150 (mL)
- -margarine végétale 40 (g)
- -huile neutre 3 (c. à soupe)
- -sucre glace 200 (g)
Étapes
Étapes
- Prépare la pâte à beignet : fais tiédir le lait végétal et ajoute la levure (si le lait est trop chaud, tu vas tuer la levure, pense à un bain tiède comme température !). Laisse-la se réhydrater pendant environ 20 minutes (si on est en hiver : près d'une source de chaleur).
- Fais fondre la margarine.
- Dans un saladier, mélange la farine et le sucre. Verse le lait tiède et la margarine fondue. Mélange pour faire une pâte, sans pétrir. Laisse reposer 10 minutes.
- Replis la pâte sur elle-même plusieurs fois pour l'aider à se développer. Puis, recouvre le saladier d'un linge humide et laisse reposer 1h30.
- Dégaze la pâte et étale là sur ton plan de travail fariné, sur environ 2 cm d'épaisseur. Détaille des cercles avec un couvercle ou un verre retourné (environ 9 cm de diamètre). Et coupe aussi le trou au milieu de chaque donut (1-2 cm de diamètre).
- Place à nouveau un linge humide sur les donuts et laisse poser 1h.
- Programme le air-fryer à 200°C (390°F). Dépose les donuts dans le panier et fais cuire 8 minutes.
- Pendant ce temps, mélange la moitié du sucre glace avec 100 mL d'eau pour réaliser l'enrobage transparent.
- Trempe complètement les donuts dans l'enrobage et dépose-les sur une grille pour qu'ils s'égouttent.
- Dans le reste d'enrobage, ajoute le reste du sucre glace pour réaliser le glaçage blanc. Trempe juste le haut de chaque donut pour faire la décoration en glaçage. C'est prêt ! Les donuts se congèlent très bien aussi pour tes futures fringales.
NotesJ'utilise de la levure déshydratée. Pour la levure fraîche : multiplier par trois le poids.