Royal au chocolat vegan

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Royal au chocolat vegan

Chose promise, chose dûe, on allait pas te laisser sur un bouillon de mamie quand même

Pour en finir avec tes bonnes résolutions et faire des réserves pour l’hiver, on ne saurait que trop te conseiller notre royal au chocolat vegan ! C’est tout simple : un biscuit sablé (en vrai c’est une dacquoise mais on fait c’qu’on veut ), un praliné croustillant et une mousse au chocolat. En plus, tu peux le faire la veille pour le lendemain, donc trop fastoche quoi !

On a utilisé un cercle à entremet de 18cm de diamètre. Tu auras aussi besoin d’un fouet électrique et d’un four.

Ingrédients

  • Sablé : 190g de farine - 100g de sucre - 1/2 sachet de levure chimique - 75g de margarine - 3 càs de lait de soja 
  • Mousse : 400g de chocolat - 500 mL de crème de soja 
  • Praliné : 40g d'amandes - 40g de noisettes - 100g de sucre - 2 càs d'huile de noisette - 50g de chocolat - 4 poignées de corn flakes
  • Pour : 6 pers.
  • Difficulté : Facile

Préparation

  1. Prépare la mousse : fais émulsionner la crème de soja au batteur pendant 5 minutes (c'est normal qu'elle reste assez liquide). Fais fondre le chocolat au micro-onde. Laisse-le refroidir quelques minutes et ajoute-le à la crème en mélangeant bien. Laisse reposer au frigo pendant au moins 2 heures. 
  2. Préchauffe le four à 180°C. 
  3. Prépare le sablé : dans ton robot (ou dans un saladier), verse la farine, le sucre, la levure, la margarine ramollie et le lait de soja. Mélange pour avoir une pâte homogène. 
  4. Prépare la plaque du four avec un papier sulfurisé et réparti la préparation sur le papier. Enfourne pour 12 minutes. Sors la plaque et détaille un grand rond (de la taille de ton cercle à entremet). 
  5. Prépare le praliné croustillant : Fais torréfier les amandes et les noisettes au four, 8 minutes à 180°C. Verse le sucre dans une casserole et fais-le caraméliser à sec, sans ustensiles (penche la casserole de temps en temps pour que tout le sucre soit réduit en caramel). Ajoute les amandes et noisettes et mélange bien hors du feu. Verse sur un papier sulfurisé pour faire refroidir. 
  6. Dès que le caramel a durcis, mixe au robot le praliné et ajoute l'huile de noisette pour obtenir un praliné crémeux. Ajoute le chocolat fondu et le corn flakes légèrement écrasé. 
  7. Montage : Dispose ton rond de biscuit sablé au fond de ton cercle à entremet. Recouvre de praliné croustillant (environ 0,5 à 1 cm d'épaisseur). Termine par ajouter la mousse au chocolat. 
  8. Place au frigo pendant au moins 2 heures (tu peux aussi laisser passer une nuit). Décercle ton entremet et c'est prêt
bon app'



15 petits mots

  • Carokien
    Carokien - Le 06 février 2017
    Bonjour, en ce qui me concerne j’ai de la pâte pralinée déjà faite. Je pense qu’en ajoutant les 50g de chocolat à cette pâte et les corn flakes on est censé obtenir le même résultat non ? Si coup combien de grammes de pâte praliné pensez vous que je devrais ajouter aux 50g de chocolat ? 200g ? Merci !
    • Éline
      Éline - Le 07 février 2017
      Oui parfait tu peux l’utiliser ! Je dirais un peu moins quand même, c’est difficile de se rendre compte mais essaie 100g, je pense que ça ira ;)

  • Marie
    Marie - Le 08 février 2017
    Des cornflakes !!! C’est CA l’idée qu’il me manquait pour remplacer les crepes dentelles ! Merci ! a tester de toute urgence :-)
    • Éline
      Éline - Le 08 février 2017
      Eh ouais, bizarrement on a vraiment pas trouvé de feuillantine vegan même sur internet ! Et puis les corn flakes ça s’achète partout donc c’est top ;)
      Merci pour ton commentaire !

  • nath
    nath - Le 09 février 2017
    Oh la, il est top ce gâteau, je vais testé rapidement. je ne manquerai pas de venir vous en dire des nouvelles.

  • Nicolas
    Nicolas - Le 26 février 2017
    Testé et approuvé ! Vraiment simple à faire pour un effet trop classe à la fin d’un repas ! THKS !
    • Éline
      Éline - Le 26 février 2017
      Oh merci ;D

  • Delphine
    Delphine - Le 26 mars 2017
    Peut on remplacer la margarine par autre chose? Je.ai adopté un mode de vie zéro déchet alors l’utilisation de la margarine pour replacer le beurre me pose un soucis 😟Merci d’avance pour vos suggestions
    • Éline
      Éline - Le 27 mars 2017
      Oui tu peux mettre de l’huile de coco mais c’est vrai que du coup le sablé n’aura pas ce petit goût de « beurre » qui est bien sympa ;)

  • Digmasins
    Digmasins - Le 28 mars 2017
    Je suis conquise par cette recette, pour être honnête j’avais un peu de mal à comprendre l’engouement pour les recettes vegan, et je dois avouer que je suis me suis laisser séduire. Me voilà convertie
    • Éline
      Éline - Le 28 mars 2017
      Ahah super :) Merci beaucoup !

  • marie
    marie - Le 06 juillet 2017
    je l'ai fait c'est un délice ! merci pour ces recettes ! je suis une adepte de patateetcornichon !!!!

  • Alicia
    Alicia - Le 14 juillet 2017
    Dans le praliné, on peut mettre une autre huile à la place de l'huile de noisette ?!
    • Eline
      Eline - Le 14 juillet 2017
      Coucou Alicia ! Oui, ça peut aussi être une huile neutre (arachide, tournesol...) ou qui te plait par son goût et qui se marie bien avec les amandes et les noisettes (sésame, macadamia...)
    • Alicia
      Alicia - Le 16 juillet 2017
      Merci de la réponse ! J'ai fait la recette hier, qu'on a mangé aujourd'hui c'était super ! tout le monde a adoré ! :)

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