17/07/2024À partager - Apéro - Pains et baguettes - Plats - Boulangerie
Pain moelleux à l'ail à séparer
Pour
6
Ingrédients
Tasses
La pâte à pain
- -farine t55 500 (g)
- -levure de boulanger déshydratée 1 (c. à café)
- -lait végétal 250 (mL)
- -eau 60 (mL)
- -sel 1 (c. à café)
- -huile neutre 2 (c. à soupe)
La garniture
- -ail 3 (gousse)
- -huile d'olive 65 (mL)
- -margarine végétale 75 (g)
- -persil plat 0.5 (botte)
- -flocons de sel 1 (pincée)
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Étapes
- Délaie la levure dans l’eau tiède.
- Dans un cul-de-poule ou dans la cuve de ton batteur, mélange la farine et le sel. Ajoute la levure et l’eau, le lait végétal et l’huile. Pétris pendant quelques minutes (avec le crochet si tu as un batteur électrique). Le résultat doit être une pâte homogène souple, pas trop collante aux doigts.
- Couvre avec un linge humide et laisse lever pendant 1h30, à température ambiante (ou dans ton four éteint, lumière allumée).
- Dans une petite casserole, mets les gousses d’ail en chemise (avec la peau) à cuire avec l’huile d’olive. Quand elles sont bien dorées, retire du feu et laisse refroidir. Garde l'huile de côté. Retire la peau de l'ail et hache la chair pour faire une pâte.
- Hache le persil. Mélange-le avec la margarine, l'huile réservée à l'étape d'avant, la pâte d'ail et les flocons de sel.
- Huile ton moule à pain.
- Dégaze la pâte à pain et divise-la en 7 ou 8 pâtons de la même taille. Étale-les grossièrement en ovale. Et tartine-les tous avec le beurre persillé. Replis-les en deux. Et range-les verticalement dans ton moule à pain, bien serrés les uns au autres.
- Laisse de nouveau reposer 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffe le four à 205°C (400°F).
- Enfourne sur la grille du bas pour 40 minutes.
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2 commentaires
Mascha
Quelle bonne idée de boulange! Merci beaucoup, je retiens l'idée de ce pain. ;)
https://lacuisinedemascha.blogspot.com/
Eline
Oh merci, j'en ai refait pendant les vacances pour ma famille et tout le monde a adoré !
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Pain moelleux à l'ail à séparer
Pour : 6 pers.Difficulté : FacilePréparation : 20 minCuisson : 40 minRepos : 2h00
Ingrédients
La pâte à pain
- -farine t55 500 (g)
- -levure de boulanger déshydratée 1 (c. à café)
- -lait végétal 250 (mL)
- -eau 60 (mL)
- -sel 1 (c. à café)
- -huile neutre 2 (c. à soupe)
La garniture
- -ail 3 (gousse)
- -huile d'olive 65 (mL)
- -margarine végétale 75 (g)
- -persil plat 0.5 (botte)
- -flocons de sel 1 (pincée)
Étapes
Étapes
- Délaie la levure dans l’eau tiède.
- Dans un cul-de-poule ou dans la cuve de ton batteur, mélange la farine et le sel. Ajoute la levure et l’eau, le lait végétal et l’huile. Pétris pendant quelques minutes (avec le crochet si tu as un batteur électrique). Le résultat doit être une pâte homogène souple, pas trop collante aux doigts.
- Couvre avec un linge humide et laisse lever pendant 1h30, à température ambiante (ou dans ton four éteint, lumière allumée).
- Dans une petite casserole, mets les gousses d’ail en chemise (avec la peau) à cuire avec l’huile d’olive. Quand elles sont bien dorées, retire du feu et laisse refroidir. Garde l'huile de côté. Retire la peau de l'ail et hache la chair pour faire une pâte.
- Hache le persil. Mélange-le avec la margarine, l'huile réservée à l'étape d'avant, la pâte d'ail et les flocons de sel.
- Huile ton moule à pain.
- Dégaze la pâte à pain et divise-la en 7 ou 8 pâtons de la même taille. Étale-les grossièrement en ovale. Et tartine-les tous avec le beurre persillé. Replis-les en deux. Et range-les verticalement dans ton moule à pain, bien serrés les uns au autres.
- Laisse de nouveau reposer 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffe le four à 205°C (400°F).
- Enfourne sur la grille du bas pour 40 minutes.