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17/07/2024À partager - Apéro et entrées - Pains et baguettes - Plats - Boulangerie

Pain moelleux à l'ail à séparer

Pain moelleux à l'ail à séparer
Pour : 6 pers.Difficulté : FacilePréparation : 20 minCuisson : 40 minRepos : 2h00

J'en rêve encore de ce pain, c'était EXCELLENTISSIME ! J'avais vu passer cette idée plusieurs fois, mais c'était jamais végane, donc j'ai fait ma version en me basant sur ma recette de pain de mie moelleux 😍😍 L'idée c'est de garnir des "tranches" de pâte d'un beurre persillé et aillé, pour qu'après la cuisson on puisse picorer des tranches. C'est trop bon pour l'apéro avec des tartinades, avec une salade, des grillades etc ! 

Pour

6

Tasses

La pâte à pain
  • -farine t55 500 (g)
  • -levure de boulanger déshydratée 1 (c. à café)
  • -lait végétal 250 (mL)
  • -eau 60 (mL)
  • -sel 1 (c. à café)
  • -huile neutre 2 (c. à soupe)
La garniture
  • -ail 3 (gousse)
  • -huile d'olive 65 (mL)
  • -margarine végétale 75 (g)
  • -persil plat 0.5 (botte)
  • -flocons de sel 1 (pincée)

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  • Délaie la levure dans l’eau tiède.
  • Dans un cul-de-poule ou dans la cuve de ton batteur, mélange la farine et le sel. Ajoute la levure et l’eau, le lait végétal et l’huile. Pétris pendant quelques minutes (avec le crochet si tu as un batteur électrique). Le résultat doit être une pâte homogène souple, pas trop collante aux doigts.
  • Couvre avec un linge humide et laisse lever pendant 1h30, à température ambiante (ou dans ton four éteint, lumière allumée).
  • Dans une petite casserole, mets les gousses d’ail en chemise (avec la peau) à cuire avec l’huile d’olive. Quand elles sont bien dorées, retire du feu et laisse refroidir. Garde l'huile de côté. Retire la peau de l'ail et hache la chair pour faire une pâte.
  • Hache le persil. Mélange-le avec la margarine, l'huile réservée à l'étape d'avant, la pâte d'ail et les flocons de sel.
  • Huile ton moule à pain.
  • Dégaze la pâte à pain et divise-la en 7 ou 8 pâtons de la même taille. Étale-les grossièrement en ovale. Et tartine-les tous avec le beurre persillé. Replis-les en deux. Et range-les verticalement dans ton moule à pain, bien serrés les uns au autres.
  • Laisse de nouveau reposer 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffe le four à 205°C (400°F).
  • Enfourne sur la grille du bas pour 40 minutes.
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4 commentaires

Chifuyukulélé
Chifuyukulélé

Hellooo ! (Oh, ça y est, je suis un chouette petit daim ! :-D) La recette me faisait de l’œil depuis sa sortie, héhé, j'ai finalement procédé à sa réalisation aujourd'hui (y en a déjà pu). Seul petit point à noter : je pense que mes gousses étaient un peu petites, alors le goût de l'ail n'était pas très présent - n'en étant pas le plus grand fan, cela ne m'a guère dérangé, mais ses amatrices étaient un peu plus demandeuses. A part cela, c'était EXCELLENTISSIME ! (♡▽♡) A refaire assurément, cette fois avec une bonne quantité d'ail, haha. ;) Merci beaucoup pour la recette !
Eline
Eline

Ohhh merci petit daim ahah 😍 Ah oui effectivement, une gousse d'ail peut faire une taille très différente d'une autre, et j'ai moi-même un seuil de tolérance à l'ail plus bas que la moyenne ahah 😅
Mascha
Mascha

Quelle bonne idée de boulange! Merci beaucoup, je retiens l'idée de ce pain. ;) https://lacuisinedemascha.blogspot.com/
Eline
Eline

Oh merci, j'en ai refait pendant les vacances pour ma famille et tout le monde a adoré !