Miel végane de pissenlit à la lavande (cramaillotte)

Est-ce que tu connais la cramaillotte ? C'est une sorte de confiture d'infusion de pissenlit, à la texture de miel. Sa consistance et son goût de fleur rappellent vraiment le miel. Je l'ai aromatisée à la lavande séchée, et c'est fou comment ça me rappelle le miel de lavande de quand j'étais petite 😍 Sur des tartines de beurre végétal, dans un café, un thé, dans des biscuits ou pâtisseries, c'est absolument divin ! 

Pour obtenir cette texture parfaite, j'ajoute une pomme entière dans l'infusion. Elle va libérer sa pectine et faire épaissir le mélange quand il aura refroidi. 

Beaucoup de personnes ajoutent du citron dans leur cramaillotte, moi je ne le fais pas mais je te laisse libre de choisir. Et je te conseille la vidéo Youtube de The Greenquest si tu veux voir en images comment elle équeute les pissenlits, elle m'a inspirée à simplement retirer la tige sans passer du temps à retirer le vert de la fleur !