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SaléApéro

Mayonnaise végane à l'ail & patates rôties

3 oct. 2018 17 1h05min
Pour : 4 pers. Difficulté : Facile Préparation : 20 min Cuisson : 45 min
Mayonnaise végane à l'ail & patates rôties

Alors celle-là on te l'avait jamais faîte ! 2 mois sans recette vraiment ? Tranquillou en vacances quoi :D Nan en vrai on avait un peu prévenu qu'on serait un peu en pause sur le blog le temps de finir ce p*!#$* de livre mais comme c'est presque fini, on revient ! Et même qu'on a une super recette de tarte tropézienne qui arrive après celle-là ;) 

Mais pour aujourd'hui, c'est apéroooo ! Des p'tites patates rôties à tremper dans une mayonnaise à l'ail. C'est une bonne excuse pour te filer notre recette de mayo classique (t'enlèves l'ail et t'as une mayo normale quoi). D'ailleurs cette sauce à l'ail tu peux la servir tiède, elle sera plus liquide et nappante, ou froid pour qu'elle soit de la consistance épaisse d'une mayonnaise !

Préparation

  • Préchauffe ton four à 180°C.
  • Enfourne les gousses d'ail (sans les éplucher) pour 20 minutes.
  • Lave les pommes de terre et sèche-les. Découpe-les en morceaux grossièrement. Mélange-les avec les deux cuillères d'huile et du sel. Répartis sur une plaque allant au four recouverte d'un papier sulfurisé. Enfourne pour 45 minutes environ.
  • Retire la peau des gousses d'ail.
  • Prépare la mayo : mixe ensemble les gousses d'ail, la crème de soja, le jus de citron, le vinaigre et la moutarde. Verse l'huile petit à petit en continuant de mixer pour faire monter la mayonnaise. Assaisonne avec un peu de sel.
  • Sers les pommes de terre rôties chaudes avec la sauce, à partager !

Ingrédients

Mayonnaise
  • sel
  • moutarde - 35 (g)
  • vinaigre de cidre - 20 (mL)
  • jus de citron - 10 (mL)
  • crème de soja - 70 (mL)
  • huile neutre - 120 (mL)
  • ail - 2 (gousse)
  • huile neutre - 2 (càs)
  • pommes de terre - 700 (g)

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