09/05/2025Gâteaux de voyage - Pâtisseries - Desserts

"Crumb cake" végane aux myrtilles

Name: "Crumb cake" végane aux myrtilles
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 250 g farine t55; 50 g cassonade; 1 c. à café levure chimique; 0.5 c. à café bicarbonate de soude; 1 pincée sel; 250 mL lait végétal; 2 c. à soupe vinaigre de cidre; 3 c. à soupe huile neutre; 120 g myrtilles surgelées; 85 mL confiture de bleuet; 2 c. à soupe margarine végétale; 1 c. à soupe cassonade; 2 c. à soupe poudre d'amande; 2 c. à soupe farine t55

Pour recevoir Petit budget Sans blender Printemps / été

Pour : 6 pers.Difficulté : FacilePréparation : 15 minCuisson : 45 min

Ce gâteau-là, c’est du vrai confort food. Je l’ai fait pour recevoir mes amies autour d’un café, et franchement, y’a pas mieux pour jaser pendant des heures. C’est exactement le genre de gâteau qu’on servait dans mon ancien café à Montréal : ultra moelleux, bien beurré (mais sans beurre 😎), avec une couche de confiture aux myrtilles et un bon crumble croustillant par-dessus.

Pour

Ingrédients

Tasses

-farine t55 250 (g)
-cassonade 50 (g)
-levure chimique 1 (c. à café)
-bicarbonate de soude 0.5 (c. à café)
-sel 1 (pincée)
-lait végétal 250 (mL)
-vinaigre de cidre 2 (c. à soupe)
-huile neutre 3 (c. à soupe)
-myrtilles surgelées 120 (g)
-confiture de bleuet 85 (mL)

Le crumble

-margarine végétale 2 (c. à soupe)
-cassonade 1 (c. à soupe)
-poudre d'amande 2 (c. à soupe)
-farine t55 2 (c. à soupe)

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Étapes

Préchauffe le four à 180°C (355°F).
Mélange la farine, la cassonade, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude. Fais un puits au centre et verse le lait végétal, le vinaigre et l'huile. Mélange au fouet pour obtenir une pâte lisse.
Mélange les myrtilles avec une cuillère de farine et ajoute-les dans la pâte à gâteau. Mélange.
Verse la pâte dans un moule à gâteau légèrement huilé (le mien fait 18 cm de diamètre). Recouvre d'une fine couche de confiture.
Prépare le crumble : dans un petit bol, mélange tous les ingrédients à la main pour obtenir une texture sableuse. Répartis le crumble partout sur le gâteau.
Enfourne pour 40 minutes. Vérifie la cuisson avec la pointe d'un couteau, il doit ressortir sec ! Si tu veux ajouter un petit glaçage dessus, mélange simplement 2 cuillères à soupe de sucre glace avec une cuillère à café d'eau !