02/12/2016Entrées - Soupes repas - Plats

Crème de champignons et croûtons

Name: Crème de champignons et croûtons
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 600 g champignons de paris; 1 oignon; 200 mL crème de soja; noix de muscade; 1 bouquet garni; huile de noisette; 0.25 baguette; huile neutre; sel; poivre

Pour recevoir Noël Automne / hiver Sans four

Pour : 4 pers.Difficulté : FacilePréparation : 20 minCuisson : 15 min

Si à Noël tu reçois un troupeau de ventres affamés, cette recette est pour toi ;-) Et puis si tu veux juste ne pas te prendre la tête, ben c’est aussi pour toi ! Une bonne soupe et ton entrée de réveillon est prête !

Bon t’inquiète, on va la rendre un peu classe la soupe de mamie… Un filet d’huile de noisette, des croûtons, du poivre… et on dirait que t’as passé des heures en cuisine :-D

Pour

Ingrédients

Tasses

-champignons de paris 600 (g)
-oignon 1
-crème de soja 200 (mL)
-noix de muscade
-bouquet garni 1
-huile de noisette
-baguette 0.25
-huile neutre
-sel
-poivre

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Étapes

Épluche l'oignon et émince-le.Escalope les champignons (couper en lamelles fines).
Dans un fait-tout, fais chauffer de l'huile neutre et fais-y revenir l'oignon sans le faire colorer.Ajoute les champignons. Fais cuire quelques minutes. Remplis d'eau. Ajoute du gros sel et le bouquet garni.Laisse cuire 10 minutes.
Pendant ce temps, découpe des petits dés de baguette et mets-les dans une poêle avec un peu d'huile neutre. A feu fort, fais-les colorer en remuant souvent. Débarrasse tes croûtons.
Mixe les légumes avec de l’eau de cuisson. Ajoute la crème de soja pour obtenir une texture crémeuse, ni trop liquide ni trop épaisse.
Assaisonne bien avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.Sers avec un filet d'huile de noisette et des croûtons.