24/01/2024Entrées - Tofu, légumineuses et seitan - Plats
Dumplings véganes
Pour
2
Ingrédients
Tasses
- -carottes 2
- -chou blanc 0.25
- -poireau 0.5
- -gingembre frais 20 (g)
- -ail 2 (gousse)
- -huile de sésame grillé 2 (c. à soupe)
- -protéine de soja texturée 80 (g)
- -sauce teriyaki 60 (mL)
Pâte à dumplings
- -eau 225 (mL)
- -sel 1 (pincée)
- -farine t55 375 (g)
Sauce arachide
- -beurre de cacahuète 3 (c. à soupe)
- -eau 60 (mL)
- -huile de sésame grillé 2 (c. à soupe)
- -sauce soja 2 (c. à soupe)
- -sirop d'érable 1 (c. à soupe)
- -jus de citron 2 (c. à soupe)
Huile au piment
- -huile d'olive 80 (mL)
- -piment oiseau 3
- -gingembre frais 10 (g)
- -sel 1 (pincée)
Ajouter à une liste de courses
Active l'espacemembre
200+ recettes débloquées
Une nouvelle recette inédite chaque semaine
Une fonction liste de courses
Pas de publicité
8,5 €
/ moissans engagement
Je découvre
Étapes
- Prépare la farce : épluche les carottes et coupe les légumes en brunoise. Épluche le gingembre et l’ail et râpe-les.
- Dans une poêle, fais chauffer l’huile de sésame, fais-y dorer l’ail et le gingembre. Ajoute la protéine de soja avec 150 mL d’eau et la sauce teriyaki puis laisse cuire jusqu’à ce que l’eau soit bien absorbée. Ajoute les légumes et fais sauter environ 15 minutes. Laisse refroidir.
- Prépare la pâte à dumplings : mélange l’eau tiède et le sel puis verse sur la farine. Pétris pendant 3-4 minutes puis laisse reposer la boule de pâte pendant 20 à 30 minutes.
- Pendant ce temps prépare la sauce arachide : mélange tous les ingrédients.
- Prépare aussi l’huile aux piments : fais chauffer l’huile dans une petite casserole. Quand elle est bien chaude, ajoute les piments émincés, le gingembre haché et le sel. Réserve.
- Découpe la pâte à dumplings en segments de 20g environ. Et étale chaque petit paton très finement. Garnis chaque pâte d’une cuillère de farce puis referme pour former la raviole. Répète cette opération pour toute la pâte.
- Fais cuire les dumplings soit dans un panier vapeur pour 6-7 minutes. Soit à la poêle : fais chauffer une cuillère d’huile dans une poêle, ajoute les dumplings puis déglace avec un fond d’eau et place un couvercle. Poursuis la cuisson 6-7 minutes à couvert !
- Sers la sauce au fond des assiettes, ajoute les dumplings puis de l’huile aux piments 😍
Mes livres
Livres papier et numériques de recettes véganes
Laisse un commentaire
Aucun commentaire
Tu aimeras peut-être
Bols et salades
Salade à la mangue et au quinoa
8 juil. 2017|25 min
Plats
Tempeh laqué au sésame
17 janv. 2021|35 min
Plats
Quiche aux poireaux et moutarde
22 mai 2019|1h30
Sandwichs et burgers
Hot-dogs vegan
12 oct. 2016|30 min
Soupes repas
Soupe crémeuse aux tomates rôties
26 sept. 2021|45 min
Plats
Boulettes de noël et purée de patates douces
30 nov. 2022|1h05
Soupes repas
Crème de potimarron
10 nov. 2015|50 min
Pâtes
Cannelloni vegan à la citrouille
27 oct. 2017|1h40
Abonne-toi pour débloquer 200+ recettes et soutenir mon travail.
patateetcornichon.com/abonnements
Dumplings véganes
Pour : 2 pers.Difficulté : DifficilePréparation : 45 minCuisson : 25 min
Ingrédients
- -carottes 2
- -chou blanc 0.25
- -poireau 0.5
- -gingembre frais 20 (g)
- -ail 2 (gousse)
- -huile de sésame grillé 2 (c. à soupe)
- -protéine de soja texturée 80 (g)
- -sauce teriyaki 60 (mL)
Pâte à dumplings
- -eau 225 (mL)
- -sel 1 (pincée)
- -farine t55 375 (g)
Sauce arachide
- -beurre de cacahuète 3 (c. à soupe)
- -eau 60 (mL)
- -huile de sésame grillé 2 (c. à soupe)
- -sauce soja 2 (c. à soupe)
- -sirop d'érable 1 (c. à soupe)
- -jus de citron 2 (c. à soupe)
Huile au piment
- -huile d'olive 80 (mL)
- -piment oiseau 3
- -gingembre frais 10 (g)
- -sel 1 (pincée)
Étapes
Étapes
- Prépare la farce : épluche les carottes et coupe les légumes en brunoise. Épluche le gingembre et l’ail et râpe-les.
- Dans une poêle, fais chauffer l’huile de sésame, fais-y dorer l’ail et le gingembre. Ajoute la protéine de soja avec 150 mL d’eau et la sauce teriyaki puis laisse cuire jusqu’à ce que l’eau soit bien absorbée. Ajoute les légumes et fais sauter environ 15 minutes. Laisse refroidir.
- Prépare la pâte à dumplings : mélange l’eau tiède et le sel puis verse sur la farine. Pétris pendant 3-4 minutes puis laisse reposer la boule de pâte pendant 20 à 30 minutes.
- Pendant ce temps prépare la sauce arachide : mélange tous les ingrédients.
- Prépare aussi l’huile aux piments : fais chauffer l’huile dans une petite casserole. Quand elle est bien chaude, ajoute les piments émincés, le gingembre haché et le sel. Réserve.
- Découpe la pâte à dumplings en segments de 20g environ. Et étale chaque petit paton très finement. Garnis chaque pâte d’une cuillère de farce puis referme pour former la raviole. Répète cette opération pour toute la pâte.
- Fais cuire les dumplings soit dans un panier vapeur pour 6-7 minutes. Soit à la poêle : fais chauffer une cuillère d’huile dans une poêle, ajoute les dumplings puis déglace avec un fond d’eau et place un couvercle. Poursuis la cuisson 6-7 minutes à couvert !
- Sers la sauce au fond des assiettes, ajoute les dumplings puis de l’huile aux piments 😍