SucréDesserts
Boules de neige glacées
Pour : 3 pers. Difficulté : Facile Préparation : 15 min Cuisson : 5 min
J-2 avant le réveillon de Noël et si tu ne sais toujours pas quoi faire en dessert, on te propose une recette de dernière minute. C’est tout bête : de la glace à la vanille et un cœur caramel, le tout enrobé de noix de coco râpée !
Tu peux même faire ce dessert à l’avance pour avoir ça de moins à faire le jour même ;-) !
Pour la glace à la vanille trois options s’offrent à toi :
- Acheter de la glace à la vanille vegan, comme chez Carrefour où l’on trouve les marques Morane et Amy’s Kitchen
- Mettre au congélo de la crème dessert au soja à la vanille, pendant 3 heures en remuant de temps en temps
- Faire une crème anglaise vegan avec du lait de soja, de la vanille, du sucre et de la Maïzena et mettre cette préparation au congélo de la même manière
Voilà, à toi de choisir !
Préparation
- Sors la glace du congélo pour la laisser ramollir un peu.
- Dans une casserole, verse le sucre et fais chauffer sans remuer. Il va se transformer petit à petit en caramel. Tu peux bouger la casserole pour que tout le sucre fonde mais pas remuer avec un ustensile, cela ferait masser le caramel.
- Pendant ce temps, fais chauffer la crème à feu doux. Quand le caramel est bien doré et qu'il ne reste plus de sucre non fondu, verse la crème en deux fois et remue bien la casserole.
- Si besoin, continue à faire chauffer pour que le caramel se fonde bien dans la crème et que tu obtiennes un mélange homogène.
- Dans 6 moules en silicone en demi-sphères, répartis la glace à la vanille. Creuse un petit trou pour chaque demi-sphère et verse-y du caramel. Laisse prendre au congélo pendant 1 heure.
- Démoule les demi-sphères et chauffe la partie plate au chalumeau pour les coller entre elles et obtenir 3 boules.
- Chauffe légèrement l'extérieur au chalumeau et roule-les dans la coco râpée.
Ingrédients
- glace à la vanille - 1.5 (L)
- sucre - 200 (g)
- crème de soja - 250 (g)
- noix de coco râpée - 100 (g)
Un petit mot
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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