14/02/2025Glaces - Desserts

Crème glacée végane sans sorbetière à la pistache (en hiver)

Name: Crème glacée végane sans sorbetière à la pistache (en hiver)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 500 mL lait végétal; 70 g pistaches; 50 g sucre; 2 c. à soupe fécule de maïs; 1 c. à soupe extrait de vanille

Cuisine italienne Pour recevoir Sans four Sans gluten

Pour : 3 pers.Difficulté : FacilePréparation : 10 minCuisson : 10 minRepos : 5h00

Quand j'ai vu qu'on pouvait faire de la crème glacée sans sorbetière s'il faisait assez froid dehors... j'ai été ravie qu'il fasse -15°C cette journée là 😅

Avec n'importe quelle préparation crémeuse : une crème anglaise, un smoothie, de la crème au chocolat... et un batteur sur socle, tu peux faire ta crème glacée dehors tranquillou ! J'ai fait ça par -15°C en plein soleil, ça a pris 40 minutes à avoir la parfaite texture. J'ai vu une personne faire ça de soir, par -20, et ça lui a pris seulement 20 minutes !

Donc voici ma recette végane pour une crème glacée trop bonne à la pistache !

Pour

Ingrédients

Tasses

-lait végétal 500 (mL)
-pistaches 70 (g)
-sucre 50 (g)
-fécule de maïs 2 (c. à soupe)
-extrait de vanille 1 (c. à soupe)

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Étapes

Dans ton blender, mixe tous les ingrédients pendant environ 2 minutes.
Verse la préparation dans une casserole et cuis en fouettant pour la faire légèrement épaissir. La texture doit être juste nappante.
Place au frigo pour que la préparation soit froide avant d'en faire de la crème glacée (4-5 heures, ou une nuit).
Verse la préparation dans la cuve de ton batteur sur socle (avec l'accessoire feuille) et place-le dehors (par maximum -13°C mais c'est encore plus rapide s'il fait -20 ou -25 !). Fais tourner pour 20 à 45 minutes pour obtenir une texture parfaite de crème glacée !
Tu peux la laisser ensuite au congélateur une ou deux heures si tu veux une texture de crème glacée plus dure.