14/07/2021Pâtes - Tofu, légumineuses et seitan - Plats

Sauce bolognaise végane

Name: Sauce bolognaise végane
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 pots de 500 mL
Cuisine: Vegan
Ingredients: 5 tomates; 500 mL tomates broyées; 100 g protéine de soja texturée; 1 c. à soupe paprika; 1 c. à soupe herbes de provence séchées; 10 feuilles basilic; poivre; sel; 3 c. à soupe huile d'olive; 1 oignon jaune; 1 c. à soupe sucre

Sans gluten Sans four Sans blender Batch cooking Printemps / été

Pour : 4 pots de 500 mLDifficulté : FacilePréparation : 20 minCuisson : 40 min

Ça faisait des ANNÉES que cette recette de sauce bolognaise était sur ma liste de recettes à poster sur le blog. Mais c'est tellement basique que je n'y pensais jamais sérieusement, ou alors je loupais la saison des bonnes tomates ;)

Mais cette fois, c'est fait : voici ma recette préférée de sauce bolognaise ! Avec des protéines de soja en remplacement de la viande !

Pour

Ingrédients

Tasses

-tomates 5
-tomates broyées 500 (mL)
-protéine de soja texturée 100 (g)
-paprika 1 (c. à soupe)
-herbes de provence séchées 1 (c. à soupe)
-basilic 10 (feuilles)
-poivre
-sel
-huile d'olive 3 (c. à soupe)
-oignon jaune 1
-sucre 1 (c. à soupe)

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Étapes

Dans un saladier, mélange les protéines de soja, le paprika, les herbes de Provence et un peu de sel. Ajoute 500 mL d'eau chaude (ou de bouillon de légumes) pour réhydrater les protéines.
Épluche et émince l'oignon. Coupe les tomates en petits dés.
Dans une marmite, fais chauffer l'huile. Fais-y suer l'oignon.
Quand les morceaux d'oignons sont bien dorés, ajoute les protéines de soja réhydratées et laisse cuire à nouveau jusqu'à ce que ça commence à griller.
Ajoute les tomates coupées et le sucre. Laisse cuire environ 10 minutes..
Quand la chair des tomates est bien fondue, ajoute les tomates broyées. Laisse cuire une vingtaine de minutes.
Termine par le basilic haché, du sel et du poivre pour que la sauce soit bien assaisonnée.
Tu peux la conserver en pots au congélateur si tu ne la manges pas tout de suite !