SaléPlats
Sauce bolognaise végane
Pour : 4 pots de 500 mL Difficulté : Facile Préparation : 20 min Cuisson : 40 min
Ça faisait des ANNÉES que cette recette de sauce bolognaise était sur ma liste de recettes à poster sur le blog. Mais c'est tellement basique que je n'y pensais jamais sérieusement, ou alors je loupais la saison des bonnes tomates ;)
Mais cette fois, c'est fait : voici ma recette préférée de sauce bolognaise ! Avec des protéines de soja en remplacement de la viande !
Préparation
- Dans un saladier, mélange les protéines de soja, le paprika, les herbes de Provence et un peu de sel. Ajoute 500 mL d'eau chaude (ou de bouillon de légumes) pour réhydrater les protéines.
- Épluche et émince l'oignon. Coupe les tomates en petits dés.
- Dans une marmite, fais chauffer l'huile. Fais-y suer l'oignon.
- Quand les morceaux d'oignons sont bien dorés, ajoute les protéines de soja réhydratées et laisse cuire à nouveau jusqu'à ce que ça commence à griller.
- Ajoute les tomates coupées et le sucre. Laisse cuire environ 10 minutes..
- Quand la chair des tomates est bien fondue, ajoute les tomates broyées. Laisse cuire une vingtaine de minutes.
- Termine par le basilic haché, du sel et du poivre pour que la sauce soit bien assaisonnée.
- Tu peux la conserver en pots au congélateur si tu ne la manges pas tout de suite !
Ingrédients
- tomates - 5
- tomates broyées - 500 (mL)
- protéine de soja texturée - 100 (g)
- paprika - 1 (càs)
- herbes de provence séchées - 1 (càs)
- basilic - 10 (feuilles)
- poivre
- sel
- huile d'olive - 3 (càs)
- oignon jaune - 1
- sucre - 1 (càs)
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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