27/11/2022Sauces - Sauces, condiments, fromages

Sauce gravy végane

Name: Sauce gravy végane
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 50 mL tamari; 1 branche romarin; poivre; 20 g fécule de maïs; 0.5 oignon; 2 gousse ail; 2 c. à soupe margarine végétale; 100 g champignons de paris

Pour

Ingrédients

Tasses

-tamari 50 (mL)
-romarin 1 (branche)
-poivre
-fécule de maïs 20 (g)
-oignon 0.5
-ail 2 (gousse)
-margarine végétale 2 (c. à soupe)
-champignons de paris 100 (g)

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Étapes

Épluche et émince l’oignon. Épluche les gousses d’ail et hache-les grossièrement. Émince les champignons.
Dans une casserole, fais chauffer la margarine à feu fort. Fais-y rissoler l’oignon et l’ail pendant 2-3 minutes en remuant de temps en temps. Ajoute les champignons et le romarin. Laisse cuire à feu fort environ 7-8 minutes pour que tout soit bien doré et grillé.
Déglace avec le tamari puis verse 1 litre d’eau. Laisse mijoter 20 minutes pour que toutes les saveurs infusent.
Filtre la préparation pour ne garder que le jus*. Dans un bol, fouette une petite partie de ce jus (1/4 environ) avec la fécule. Rassemble avec le reste du jus et fais chauffer à nouveau dans une casserole en fouettant pour que la sauce épaississe. Quand elle a la texture que tu souhaites, retires du feu et ajoute du poivre. Goute et rectifie l’assaisonnement au besoin.

Notestu peux garder les légumes cuits au romarin pour ne pas les jeter, ils pourront être servis comme garniture ou mixés dans une soupe de champignons.

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2 commentaires

Nathalie

12 janvier 2023

Bonjour, Merci pour cette recette je vais essayer mais il y a un ingrédient que je ne connais pas : qu'est ce que le tamari ? Merci d'avance !

Eline

13 janvier 2023

Est-ce que tu connais la sauce soja à la place ? C'est la même chose avec des ingrédients légèrement différents et une méthode qui peut varier mais en gros c'est pareil pour cette recette là !