SaléPlats
Pâtes coquilles farcies aux épinards
Pour : 2 pers. Difficulté : Facile Préparation : 15 min Cuisson : 35 min
Je pourrais pas choisir mon plat préféré mais un truc dans ce genre devrait forcément être dans le top 3 😍😍 C'est tout ce que j'aime. Des pâtes farcies crémeuses, une sauce tomate savoureuse au basilic frais, c'est tout ❤️
J'utilise les conserves de tomates pelées de la marque Mutti pour leur saveur incroyable !
Préparation
- Épluche l'oignon et coupe-le en deux.
- Cisèle la moitié de l'oignon. Hache les épinards. Dans une casserole, fais chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive et fais-y suer l'oignon ciselé environ 5 minutes. Ajoute les épinards et poursuis la cuisson 5-8 minutes. Verse la crème de soja et assaisonne avec du sel et du poivre. Réserve.
- Émince l'autre moitié de l'oignon. Dans une poêle, fais chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive et fais-y suer l'oignon émincé environ 5 minutes. Verse les tomates pelées et poursuis la cuisson 10-12 minutes en écrasant les tomates avec une cuillère en bois pour créer la sauce. Assaisonne avec du sel, du poivre et du basilic frais émincé.
- Fais chauffer une casserole d'eau avec du gros sel pour précuire les pâtes. Quand l'eau bout, plonge-y les coquilles géantes pour 7 minutes de précuisson.
- Préchauffe le four à 180°C (355°F).
- Dans un plat à gratin, verse la sauce. Dispose les coquilles puis farcie-les avec la farce aux épinards. Verse un filet d'huile d'olive et enfourne pour 15 minutes. C'est prêt !
Ingrédients
- oignon - 1
- épinards frais - 90 (g)
- crème de soja - 125 (mL)
- tomates pelées en conserve - 400 (mL)
- pâtes coquilles géantes - 180 (g)
- huile d'olive - 3 (càs)
- basilic - 6 (feuilles)
- sel
- poivre
2 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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