02/04/2021Gâteaux de voyage - Desserts

Gâteau léger au citron

Name: Gâteau léger au citron
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 440 g farine t55; 220 g sucre; 1 c. à café levure chimique; 1 c. à café bicarbonate de soude; 400 mL lait végétal; 3 citron; 50 mL huile neutre; 1 pincée sel; 100 g sucre glace

Pour recevoir Printemps / été Pique-nique Sans blender Petit budget

Pour : 6 pers.Difficulté : FacilePréparation : 15 minCuisson : 40 min

Ce gâteau est tellement simple et super rapide à faire que je le fais tous les jours à mon café en ce moment ! Il est très léger et appelle vraiment l'été (même si aujourd'hui il neigeait, un 1er avril, à Montréal...). Tu auras besoin de 8 ingrédients que tu as déjà dans ton placard, j'en suis sûre ;)

En plus, je te propose d'ajouter un petit glaçage dessus, composé uniquement de jus de citron et sucre glace.

Pour

Ingrédients

Tasses

-farine t55 440 (g)
-sucre 220 (g)
-levure chimique 1 (c. à café)
-bicarbonate de soude 1 (c. à café)
-lait végétal 400 (mL)
-citron 3
-huile neutre 50 (mL)
-sel 1 (pincée)
-sucre glace 100 (g)

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Étapes

Préchauffe le four à 180°C (355°F).
Mélange la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude. Ajoute le zeste de 2 citrons.
Presse ces deux citrons et mélange le jus avec le lait végétal et l'huile.
Verse ce mélange sur le mélange de farine. Fouette pour obtenir une pâte lisse.
Verse la pâte dans un moule à gâteau légèrement huilé (le mien fait 20 cm de diamètre).
Enfourne pour 40 minutes.
Vérifie la cuisson avec la pointe d'un couteau, il doit ressortir sec !
Prépare le glaçage, presse un citron et mélange le jus avec le sucre glace.
Verse le glaçage sur le gâteau refroidi et c'est prêt !

NotesOn va utiliser le zeste des citrons, choisis donc des citrons bios :) Pour les québécois-es : levure chimique signifie poudre à pâte !

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10 commentaires

Gratiane

28 novembre 2022

Bonjour Eline, J ai testé le gâteau hier soir, il a bien gonflé il est très beau, seulement l intérieur est Compact chewing-gum. Mon mari voudrait l essayer sans sel. À part l huile tout est pareil j ai mis de l huile de pépin de raisin Merci beaucoup par avance pour ta réponse si tu sais je referai très vite

Eline

28 novembre 2022

Oh c'est qu'il n'est pas cuit à coeur si l'intérieur n'est pas aéré ! Peut-être prolonger la cuisson alors la prochaine fois 😍😍

Anne

29 mai 2022

Bon je ne sais pas ce que j’ai raté, gâteau pas cuit à l’intérieur, trop Sur le dessus, pas gonflé du tout. J’ai pourtant respecté à la lettre la recette Le lait de riz serait il en cause ? Je vais retenter avec du lait d avoine (intolérance amande et soja)

Eline

30 mai 2022

Bonjour Anne, certains laits végétaux comme le riz ou l'amande dans certaines marques sont plus de l'eau que du lait car ils n'ont pratiquement aucune protéine. C'est pourquoi je conseille le soja. Sinon ton problème ressemble beaucoup à une question de four trop puissant, peut-être réduire la température et prolonger le temps ?