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Gâteau léger au citron

2 avr. 2021 0 55 min
Pour : 6 pers. Difficulté : Facile Préparation : 15 min Cuisson : 40 min
Gâteau léger au citron

Ce gâteau est tellement simple et super rapide à faire que je le fais tous les jours à mon café en ce moment ! Il est très léger et appelle vraiment l'été (même si aujourd'hui il neigeait, un 1er avril, à Montréal...). Tu auras besoin de 8 ingrédients que tu as déjà dans ton placard, j'en suis sûre ;)

En plus, je te propose d'ajouter un petit glaçage dessus, composé uniquement de jus de citron et sucre glace.

On va utiliser le zeste des citrons, choisis donc des citrons bios :)

Pour les québécois-es : levure chimique signifie poudre à pâte !

Préparation

  • Préchauffe le four à 180°C (355°F).
  • Mélange la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude. Ajoute le zeste de 2 citrons.
  • Presse ces deux citrons et mélange le jus avec le lait végétal et l'huile.
  • Verse ce mélange sur le mélange de farine. Fouette pour obtenir une pâte lisse.
  • Verse la pâte dans un moule à gâteau légèrement huilé (le mien fait 20 cm de diamètre).
  • Enfourne pour 40 minutes.
  • Vérifie la cuisson avec la pointe d'un couteau, il doit ressortir sec !
  • Prépare le glaçage, presse un citron et mélange le jus avec le sucre glace.
  • Verse le glaçage sur le gâteau refroidi et c'est prêt !

Ingrédients

  • sel - 1 (pincée)
  • huile neutre - 50 (mL)
  • citron - 3
  • lait végétal - 400 (mL)
  • bicarbonate de soude - 1 (càc)
  • levure chimique - 1 (càc)
  • sucre - 220 (g)
  • farine t55 - 440 (g)
  • sucre glace - 100 (g)
Gâteau léger au citron

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