27/10/2015Fruits - Desserts

Crumble poire chocolat noisette vegan

Name: Crumble poire chocolat noisette vegan
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 2 pommes; 1 gousse vanille; 8 poires; 150 g chocolat noir; 220 g crème de soja; 100 g cassonade; 180 g farine t55; 50 g poudre de noisettes; 100 g margarine végétale

Automne / hiver Sans blender Pour recevoir

Pour : 6 pers.Difficulté : FacilePréparation : 25 minCuisson : 40 min

Tu te souviens ? Il y a quelque temps, on te faisait découvrir une recette top moumoute de crumble avec des pommes et des abricots. On ne sait pas toi mais, nous, on a adoré ! Du coup, on ne pouvait pas en rester là.

Cette fois-ci, on a récidivé avec des ingrédients sur lesquels tout le monde peut se mettre d’accord : des poires et du chocolat. La combinaison parfaite. Et, diantre, que c’est bon ! En plus, c’est super facile et rapide à faire. Le seul risque, c’est que t’engloutisses tout le plat pour toi tout seul sans penser à partager et sans mesurer les conséquences sur ta panse*. Mais au fond, on s’en fout hein ? Ce qui compte, c’est que, toi, (oui, toi qui bave derrière ton écran ;-) !) tu en profites !

* Patate & Cornichon n’est pas responsable des éventuels désagréments causés par un excès de gourmandise.

Pour

Ingrédients

Tasses

-pommes 2
-vanille 1 (gousse)
-poires 8

La ganache

-chocolat noir 150 (g)
-crème de soja 220 (g)

La pâte

-cassonade 100 (g)
-farine t55 180 (g)
-poudre de noisettes 50 (g)
-margarine végétale 100 (g)

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Étapes

Préchauffe le four à 180°C.
Lave et épluche et vide les fruits. Coupe-les en morceaux.
Dans un fait-tout, dispose les fruits avec un petit fond d'eau (2 cm de haut). Fend la gousse de vanille en deux, récupère les grains et la gousse pour les mettre dans le fait-tout.
Fais cuire les fruits à feu doux et à couvert une dizaine de minutes pour obtenir une compotée.
La ganache : Dans une casserole, fais chauffer la crème de soja. Quand elle bout, verse-la sur le chocolat et mélange au fouet pour avoir une jolie ganache bien lisse.
La pâte à crumble : Mélange ensemble la farine, la cassonade et la poudre de noisette. Ajoute la margarine et incorpore-la avec tes petites mimines pour avoir une pâte homogène et sableuse qui s’effrite facilement.
Graisse légèrement ton plat à gratin avec une noisette de margarine. Au fond du plat, dépose la moitié de la compote puis verse la ganache et recouvre avec le reste de la compote. Effrite la pâte par-dessus pour recouvrir le plat.
Enfourne pour 30 minutes et régale-toi ;-) !

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13 commentaires

Cloé

20 octobre 2018

Hello ! Merci pour cette belle recette vegan ! Une petite question néanmoins : avec 2cm d'eau dans ma casserole mes fruits étaient noyés au bout de 10min, et mon crumble baignait dans le liquide du coup... faut il vraiment juste mettre 2cm d'eau, les fruits coupés en cubes et 10min à feu doux puis verser même le liquide? Merci !

Eline

23 octobre 2018

Ah en effet, c'est pas censé être liquide non ;) ça dépend pas mal des fruits ! Si tu as ce problème à nouveau, tu peux laisser cuire plus longtemps pour que l'eau s'évapore !

Sophie

4 septembre 2018

Bonjour, Peut-on remplacer la margarine par de la purée d'amande ou autre? Merci !!

Eline

4 septembre 2018

Hello ! Tu peux changer de matière grasse si tu veux, mais pour sabler une pâte à crumble, je ne pense pas que la purée d'amande te permette d'émietter la pâte ;)