SucréDesserts
Crumble abricot-pomme et amande
Pour : 3 pers. Difficulté : Facile Préparation : 20 min Cuisson : 45 min
Dans le genre dessert de grand-mère, je t'ai concocté mon super crumble. Et pas n’importe lequel : aux abricots parce que c’est la saison et avec ma recette de pâte à crumble (de la poudre d’amande, de la vanille et de la fleur d’oranger pour parfumer le tout).
Si je mets de la pomme c’est surtout pour adoucir l’abricot qui devient souvent acide et agressif pour mes petites papilles quand il est cuit ! Du coup cette recette est (encore une fois) adaptable à d’autres fruits, selon les saisons ou selon tes goûts (pêche, rhubarbe, cerise, poire…).
Préparation
- Préchauffe le four à 180°C (355°F).
- La compote : lave et épluche 2 pommes puis coupe-les en petits morceaux. Retire les noyaux des abricots et coupe-les en morceaux également.
- Dans une casserole, verse 1cm d'eau au fond et ajoute les fruits coupés avec les 10g de sucre. Fais cuire jusqu'à ce que les fruits soient compotés. Goûte et mets un peu de sucre si nécessaire !
- Lave et épluche l'autre pomme et coupe-la en morceaux. Réserve-la pour les mettre crues dans le crumble.
- Pour la pâte à crumble : mélange la farine, la cassonade et la poudre d'amande. Ajoute la margarine et malaxe le tout pour avoir une pâte homogène. Ajoute la fleur d'oranger et gratte les grains de la gousse de vanille pour parfumer ta pâte.
- Mélange la compote avec les morceaux de pomme crus. Dans ton plat à gratin, dispose la compote et termine par effriter la pâte à crumble pour recouvrir le tout.
- Enfourne pour 30 minutes.
Ingrédients
La compote
- sucre - 10 (g)
- pomme - 3 (pcs)
- abricot - 8 (pcs)
Pâte à crumble
- farine - 75 (g)
- cassonade - 60 (g)
- poudre d'amandes - 30 (g)
- margarine - 50 (g)
- vanille - 1 (gousse)
- eau de fleur d'oranger - 1 (càc)
Un petit mot
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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