17/06/2015Fruits - Desserts

Crumble abricot-pomme et amande

Name: Crumble abricot-pomme et amande
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 10 g sucre; 3 pcs pommes; 8 pcs abricot; 75 g farine t55; 60 g cassonade; 30 g poudre d'amande; 50 g margarine végétale; 1 gousse vanille; 1 c. à café eau de fleur d'oranger

Sans blender Pour recevoir Printemps / été

Pour : 3 pers.Difficulté : FacilePréparation : 20 minCuisson : 45 min

Dans le genre dessert de grand-mère, je t'ai concocté mon super crumble. Et pas n’importe lequel : aux abricots parce que c’est la saison et avec ma recette de pâte à crumble (de la poudre d’amande, de la vanille et de la fleur d’oranger pour parfumer le tout).

Si je mets de la pomme c’est surtout pour adoucir l’abricot qui devient souvent acide et agressif pour mes petites papilles quand il est cuit ! Du coup cette recette est (encore une fois) adaptable à d’autres fruits, selon les saisons ou selon tes goûts (pêche, rhubarbe, cerise, poire…).

Pour

Ingrédients

Tasses

La compote

-sucre 10 (g)
-pommes 3 (pcs)
-abricot 8 (pcs)

Pâte à crumble

-farine t55 75 (g)
-cassonade 60 (g)
-poudre d'amande 30 (g)
-margarine végétale 50 (g)
-vanille 1 (gousse)
-eau de fleur d'oranger 1 (c. à café)

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Étapes

Préchauffe le four à 180°C (355°F).
La compote : lave et épluche 2 pommes puis coupe-les en petits morceaux. Retire les noyaux des abricots et coupe-les en morceaux également.
Dans une casserole, verse 1cm d'eau au fond et ajoute les fruits coupés avec les 10g de sucre. Fais cuire jusqu'à ce que les fruits soient compotés. Goûte et mets un peu de sucre si nécessaire !
Lave et épluche l'autre pomme et coupe-la en morceaux. Réserve-la pour les mettre crues dans le crumble.
Pour la pâte à crumble : mélange la farine, la cassonade et la poudre d'amande. Ajoute la margarine et malaxe le tout pour avoir une pâte homogène. Ajoute la fleur d'oranger et gratte les grains de la gousse de vanille pour parfumer ta pâte.
Mélange la compote avec les morceaux de pomme crus. Dans ton plat à gratin, dispose la compote et termine par effriter la pâte à crumble pour recouvrir le tout.
Enfourne pour 30 minutes.

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3 commentaires

Alexiel

7 juin 2024

Coucou ! J'avais envie de tester la recette pour un pique-nique comme j'ai des abricots et des pommes en ce moment. Je voulais savoir si en terme de goût et texture ça reste bon mangé froid le lendemain ? (je compte le préparer la veille) Des conseils pour le conserver ? (frigo ? Ou température ambiante ?)