Crumble de légumes et châtaignes – Spécial Noël

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Crumble de légumes et châtaignes – Spécial Noël

Pour continuer dans notre lancée sur la série spéciale Noël, on a mis au point le plat parfait pour pouvoir empâter une famille entière : le crumble de légumes et châtaignes.

Pour cette recette, on part du principe que tu n’as rien béqueté depuis deux mois uniquement dans le but d’affronter le défi de t’en mettre plein la panse avec le père Noël. Par contre, tu feras attention en gardant un peu de place dans ton gésier car on postera bientôt du lourd pour finir cette orgie hivernale en beauté : une bûche vegan qui va marquer l’histoire, on te promet !

Ingrédients

  • 1 Butternut 
  • 6 panais 
  • 3 pommes de terre 
  • 400g de châtaignes cuites 
  • 200 mL de crème de soja 
  • 60g de farine de châtaigne 
  • 210g de farine 
  • 110g de margarine 
  • Quelques feuilles de laurier 
  • un peu d'huile d'olive 
  • sel, poivre
  • Pour : 4-6 pers.
  • Difficulté : Facile

Préparation

  1. Lave et épluche les panais, les pommes de terre et le butternut. Coupe tous les légumes en petits dés. 
  2. Dans un fait-tout, fais chauffer un peu d'huile et fais-y revenir les dés de butternut avec du laurier à feu moyen (pendant 10 minutes). Ajoute environ deux litres d'eau et du gros sel et laisse cuire encore 10 minutes. Égoutte les dés de butternut en gardant l'eau de cuisson. Rectifie l'assaisonnement et réserve. 
  3. Pour la purée de panais : Dans la même eau de cuisson, fais cuire les panais et pommes de terre pendant une vingtaine de minutes. Egoutte-les et écrase-les. Ajoute la crème pour obtenir une purée. Assaisonne. 
  4. Coupe les châtaignes en deux. 
  5. Pour la pâte à crumble : Dans un bol, mélange les deux farines, du sel et du poivre. Ajoute la margarine en petits morceaux et incorpore-la bien avec tes mains pour obtenir une pâte sableuse, effritée. 
  6. Préchauffe ton four à 180°C. Dans un plat à gratin, répartis la moitié de la purée au fond. Par-dessus, dispose la moitié des cubes de butternut puis toutes les châtaignes. Termine par l'autre moitié des dés de butternut et enfin le reste de purée. Lisse bien le dessus et ajoute la pâte à crumble. 
  7. Enfourne pour 20 minutes et c'est prêt à être dévoré !
bon app'



15 petits mots

  • LadyMilonguera
    LadyMilonguera - Le 25 novembre 2015
    Il me dit bien ton crumble…

  • Pandaroux
    Pandaroux - Le 25 novembre 2015
    J’ai bavé rien qu’à la lecture du titre, je fais ça demain !
    • Éline
      Éline - Le 26 novembre 2015
      Ahaha super ! N’hésite pas à poster une photo du résultat sur notre page facebook ;)

  • Mélanie
    Mélanie - Le 01 janvier 2016
    Hey! Super crumble testé et approuvé ce midi! Simple et efficace!!!
    Merci beaucoup
    • Éline
      Éline - Le 03 janvier 2016
      Merci à toi Mélanie :)

  • Leandra
    Leandra - Le 02 janvier 2016
    On vient de tester ce crumble pour la nouvelle année! Juste excellent, c’est trop bon, je conseille cette recette :p
    • Éline
      Éline - Le 03 janvier 2016
      Merci Leandra :)

  • Sophie
    Sophie - Le 06 octobre 2016
    Trop appétissant :D est-ce que tu aurais une idée version sans gluten ? Merci d’avance
    • Éline
      Éline - Le 06 octobre 2016
      J’ai pas testé sans gluten mais tu pourrais essayer une version avec moitié farine de riz et moitié farine de châtaigne :)

  • Mutant
    Mutant - Le 13 novembre 2016
    Testé et approuvé! Par contre je n’avais pas vu de commentaire la dessus mais la courge n’était pas assez cuite donc pas assez fondante et la cuisson au four n’a pas résolu ce problème. Donc la prochaine fois j’attendrais plus longtemps que les cubes cuisent bien :)
    • Éline
      Éline - Le 13 novembre 2016
      Ah oui moi je fais des tous petits cubes ;)

  • Calamote
    Calamote - Le 25 décembre 2016
    génial j’ai épaté tout le monde à Noël c’est vraiment très bon!
    Une astuce pour rendre le crumble un peu plus croustillant? je l’ai trouvé trop sableux! (mais tout le monde a aimé)
    • Éline
      Éline - Le 25 décembre 2016
      Je t’avoue que un an après, je suis plus trop fan de cette recette, moi aussi je trouve le crumble sableux ;) mais c’est chouette si tout le monde a aimé !
      Il faudrait qu’on refasse un crumble salé avec une meilleure recette bientôt :D

  • Nanou
    Nanou - Le 02 janvier 2017
    Coucou !
    J’ai fait ce crumble pour un repas avec mes parents, on a trouvé le crumble en trop, ça rendait le plat lourd et un peu sec (et mon plat était plus petit que le tien et du coup il y en avait trop en épaisseur ^^) Ma mère a préféré ce plat sans le crumble et avec un peu plus assaisonnement : elle a rajouté du persil et un peu d’ail (moi en l’état j’aimais déjà beaucoup) Merci pour la recette :-)
    • Éline
      Éline - Le 02 janvier 2017
      Hello :) oui, moi aussi je trouve ça un peu lourd ! Kévin avait adoré comme il mange beaucoup ;)

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