SaléPlats
Pommes duchesse vegan
Pour : 3 pers. Difficulté : Facile Préparation : 20 min Cuisson : 1h10min
Eh ouais, on est dans le kitsch mais on assume ;-) On avait envie de te préparer des pommes duchesse avant Noël pour (peut-être…) te rappeler les repas de famille de quand on était petits ! C’était quand même le meilleur truc qu’il y avait à manger chez mamie ;-)
La recette est aussi en vidéo (ça devient régulier dis donc…).
Jusqu’au jour J du père noyel, on a prévu plein de chouettes recettes pour te régaler (une nouvelle bûche, des p’tites gourmandises, gratin, orzotto, ravioles, velouté, blinis…) donc stay tuned ! Eline a aussi programmé deux cours de cuisine pour Noël avec un menu plutôt yummy :-D
Préparation
- Epluche les pommes de terre et fais-les cuire dans un fait-tout avec de l'eau et du gros sel.
- Quand elles sont fondantes, égoutte et écrase-les bien. Lisse la purée avec une maryse. Réserve.
- Préchauffe le four à 200°C.
- Dans une casserole, fais bouillir le lait de soja avec la margarine, du sel, du poivre. Ajoute la fécule hors du feu et mélange le tout. Fais dessécher à feu vif pour faire évaporer l'eau et obtenir une pâte lisse.
- Mélange la purée avec cette préparation (dans ton batteur si tu en as un ;) ). Verse dans une poche à douille avec une douille cannelée. Couche tes pommes duchesse sur une plaque avec un papier sulfurisé.
- Enfourne pour 40 minutes de cuisson.
Ingrédients
- pommes de terre - 600 (g)
- lait de soja - 200 (mL)
- margarine - 60 (g)
- fécule de maïs - 60 (g)
- sel
- poivre
29 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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