Eh ouais, on est dans le kitsch mais on assume ;-) On avait envie de te préparer des pommes duchesse avant Noël pour (peut-être…) te rappeler les repas de famille de quand on était petits ! C’était quand même le meilleur truc qu’il y avait à manger chez mamie ;-)
La recette est aussi en vidéo (ça devient régulier dis donc…).
Jusqu’au jour J du père noyel, on a prévu plein de chouettes recettes pour te régaler (une nouvelle bûche, des p’tites gourmandises, gratin, orzotto, ravioles, velouté, blinis…) donc stay tuned ! Eline a aussi programmé deux cours de cuisine pour Noël avec un menu plutôt yummy :-D
Epluche les pommes de terre et fais-les cuire dans un fait-tout avec de l'eau et du gros sel.
Quand elles sont fondantes, égoutte et écrase-les bien. Lisse la purée avec une maryse. Réserve.
Préchauffe le four à 200°C.
Dans une casserole, fais bouillir le lait de soja avec la margarine, du sel, du poivre. Ajoute la fécule hors du feu et mélange le tout. Fais dessécher à feu vif pour faire évaporer l'eau et obtenir une pâte lisse.
Mélange la purée avec cette préparation (dans ton batteur si tu en as un ;) ). Verse dans une poche à douille avec une douille cannelée. Couche tes pommes duchesse sur une plaque avec un papier sulfurisé.
Testées pour la seconde fois aujourd'hui après une première tentative ratée il y a longtemps 😊 Un succès cette fois-ci ! Elles ont vraiment bon goût. Grosse réussite auprès des enfants !
Eline
Oh super 😍😍 J'en ai fait 4-5 fois pendant la période des fêtes et c'est vrai que ça plaît toujours au plus grand nombre 💕
Madeleine
J’adore toutes vos recette
Martine
Bonjour
J ai réalisé les pommes duchesses. Elles sont excellentes. Merci pour la recette. Par contre elles se sont aplatie pendant la cuisson, en avez vous une explication?
Eline
Merci beaucoup ! C'est sûrement qu'il y avait trop d'humidité restante dans la pâte !
Epluche les pommes de terre et fais-les cuire dans un fait-tout avec de l'eau et du gros sel.
Quand elles sont fondantes, égoutte et écrase-les bien. Lisse la purée avec une maryse. Réserve.
Préchauffe le four à 200°C.
Dans une casserole, fais bouillir le lait de soja avec la margarine, du sel, du poivre. Ajoute la fécule hors du feu et mélange le tout. Fais dessécher à feu vif pour faire évaporer l'eau et obtenir une pâte lisse.
Mélange la purée avec cette préparation (dans ton batteur si tu en as un ;) ). Verse dans une poche à douille avec une douille cannelée. Couche tes pommes duchesse sur une plaque avec un papier sulfurisé.