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09/11/2016Accompagnements - Plats

Pommes duchesse vegan

Pommes duchesse vegan
Pour : 3 pers.Difficulté : FacilePréparation : 20 minCuisson : 1h10

Eh ouais, on est dans le kitsch mais on assume ;-) On avait envie de te préparer des pommes duchesse avant Noël pour (peut-être…) te rappeler les repas de famille de quand on était petits ! C’était quand même le meilleur truc qu’il y avait à manger chez mamie ;-)

La recette est aussi en vidéo (ça devient régulier dis donc…).

Jusqu’au jour J du père noyel, on a prévu plein de chouettes recettes pour te régaler (une nouvelle bûche, des p’tites gourmandises, gratin, orzotto, ravioles, velouté, blinis…) donc stay tuned ! Eline a aussi programmé deux cours de cuisine pour Noël avec un menu plutôt yummy :-D

Pour

3

Tasses

  • -pommes de terre 600 (g)
  • -lait de soja 200 (mL)
  • -margarine végétale 60 (g)
  • -fécule de maïs 60 (g)
  • -sel
  • -poivre

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  • Epluche les pommes de terre et fais-les cuire dans un fait-tout avec de l'eau et du gros sel.
  • Quand elles sont fondantes, égoutte et écrase-les bien. Lisse la purée avec une maryse. Réserve.
  • Préchauffe le four à 200°C.
  • Dans une casserole, fais bouillir le lait de soja avec la margarine, du sel, du poivre. Ajoute la fécule hors du feu et mélange le tout. Fais dessécher à feu vif pour faire évaporer l'eau et obtenir une pâte lisse.
  • Mélange la purée avec cette préparation (dans ton batteur si tu en as un ;) ). Verse dans une poche à douille avec une douille cannelée. Couche tes pommes duchesse sur une plaque avec un papier sulfurisé.
  • Enfourne pour 40 minutes de cuisson.
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29 commentaires

Madeleine
Madeleine

J’adore toutes vos recette
Martine
Martine

Bonjour J ai réalisé les pommes duchesses. Elles sont excellentes. Merci pour la recette. Par contre elles se sont aplatie pendant la cuisson, en avez vous une explication?
Eline
Eline

Merci beaucoup ! C'est sûrement qu'il y avait trop d'humidité restante dans la pâte !
Louise
Louise

Est-ce possible de préparer à l'avance et congeler pour les moments de rush ? ^^'
Eline
Eline

Je pense que oui, avant la cuisson, congeler juste les petits morceaux pochés sur une plaque !