Pommes duchesse vegan

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Pommes duchesse vegan

Eh ouais, on est dans le kitsch mais on assume On avait envie de te préparer des pommes duchesse avant Noël pour (peut-être…) te rappeler les repas de famille de quand on était petits ! C’était quand même le meilleur truc qu’il y avait à manger chez mamie

La recette est aussi en vidéo (ça devient régulier dis donc…).

Jusqu’au jour J du père noyel, on a prévu pleins de chouettes recettes pour te régaler (une nouvelle bûche, des p’tites gourmandises, gratin, orzotto, ravioles, velouté, blinis…) donc stay tuned ! Eline a aussi programmé deux cours de cuisine pour Noël avec un menu plutôt yummy

Ingrédients

  • 600g de pommes de terre 
  • 200g de lait de soja 
  • 60g de margarine 
  • 60g de fécule de maïs 
  • sel, poivre, gros sel
  • Pour : 3 pers.
  • Difficulté : Facile

Préparation

  1. Epluche les pommes de terre et fais-les cuire dans un fait-tout avec de l'eau et du gros sel. 
  2. Quand elles sont fondantes, égoutte et écrase-les bien. Lisse la purée avec une maryse. Réserve. 
  3. Préchauffe le four à 200°C. 
  4. Dans une casserole, fais bouillir le lait de soja avec la margarine, du sel, du poivre. Ajoute la fécule hors du feu et mélange le tout. Fais dessécher à feu vif pour faire évaporer l'eau et obtenir une pâte lisse. 
  5. Mélange la purée avec cette préparation (dans ton batteur si tu en as un ). Verse dans une poche à douille avec une douille cannelée. Couche tes pommes duchesse sur une plaque avec un papier sulfurisé. 
  6. Enfourne pour 40 minutes de cuisson.
bon app'



14 petits mots

  • Maya
    Maya - Le 02 décembre 2016
    Bonjour, J’ai juste une p’tite question sur la margarine, peut on la remplacer par une autre graisse ? Graisse de canard ? nan, je rigole !!! :D :D sérieux, de l’huile d’olive ? c’est possible ?? ;) Merci !
    • Éline
      Éline - Le 02 décembre 2016
      Je te conseille de l’huile de coco pour la texture ;)

  • Ekongkar
    Ekongkar - Le 03 décembre 2016
    Vraiment alléchantes ces pommes duchesses…

  • Morgane
    Morgane - Le 15 décembre 2016
    Bon bah décidément, j’aime ton blog et tes recettes !
    • Éline
      Éline - Le 15 décembre 2016
      Oh merci c’est adorable !

  • Violaine
    Violaine - Le 18 décembre 2016
    Bonjour, vos pommes duchesse me font de l’oeil depuis plusieurs jours (tout comme les ravioles forestières et la soupe champignons-noisettes !), mais je n’ai ni poche à douille, ni maryse ! Mis à part l’effet esthétique, est ce que ça change quelque chose ? Merci pour votre réponse :-)
    • Éline
      Éline - Le 18 décembre 2016
      Hello :) Pour la poche à douille tu peux prendre un sac congélation, ou alors faire des quenelles avec deux cuillères. Et pour la maryse, ça sert juste à lisser donc c’est pas indispensable.
      Par contre c’est vachement utile en règle générale pour bien racler les récipients et ça coûte trois fois rien ;)

  • Violaine
    Violaine - Le 18 décembre 2016
    Okay, merci Eline pour ces infos ! ;) à bientôt pour des nouvelles gourmandes et bonnes fêtes !

  • pralinette
    pralinette - Le 21 décembre 2016
    Testées et largement approuvées! C’était délicieux, merci beaucoup :)
    • Éline
      Éline - Le 22 décembre 2016
      Merci :D

  • Anaïs
    Anaïs - Le 08 avril 2017
    Bonjour, On a testé la recette et la purée était beaucoup trop liquide.
    Du coup quand on a monté les duchesses ça nous a fait des formes de macarons.
    Je ne sais pas ce qui a cloché …
    • Éline
      Éline - Le 09 avril 2017
      Une purée liquide ? vous avez laissé de l’eau de cuisson ?
      J’espère que c’était bon quand même ;)

  • Régine
    Régine - Le 09 avril 2017
    Enfin je les ai faites… c’était bien bon ! Un peu petites du coup j’en avais plein ! J’oserais plus gros à la prochaine. J’adore votre site et les explications nickels 😄 merci
    • Éline
      Éline - Le 11 avril 2017
      Super :D Merci !

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