SaléPlats
Beignets d’aubergine
Pour : 2 à 3 pers. Difficulté : Facile Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
C’est vrai qu’en ce moment, nos articles se font rares pendant l’été. Mais promis, à la rentrée on repart pour de nouvelles aventures et on t’emmène avec nous :-) !
En attendant, on t’a concocté un p’tit plat d’été rapidos pour accompagner tes salades : des beignets d’aubergine ! Ce sont juste des rondelles (d’ailleurs tu peux prendre n’importe quel légume) trempées dans de la pâte à frire et cuites dans un lit d’huile d’olive. Pas très bon pour le régime bikini mais c’est pas grave ça ;-) !
Nous on les accompagne de sauce Thaï aigre douce au piment, c’est méga bon ! Et avec une salade à côté, ça fait un vrai repas parfait pour l’été.
Préparation
- Lave l'aubergine. Coupe-la en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur.
- Prépare la pâte à frire : mélange la farine avec de l'eau en fouettant jusqu'à obtenir une texture fluide et épaisse. Sale et poivre.
- Dans une poêle, fais chauffer l'huile d'olive. Passe les rondelles une par une dans la pâte à frire et dépose-les dans l'huile chaude à feu moyen. Fais cuire environ 4 minutes du premier côté. Retourne-les et fais cuire encore 2-3 minutes.
- Dépose les beignets sur un papier absorbant pour retirer l’excédent de gras (quand même, il faut pouvoir rentrer dans ton maillot de bain après ;) ). Et c'est prêt, régale-toi !
Ingrédients
- aubergine - 1 (pcs)
- farine - 200 (g)
- huile d'olive - 15 (cL)
- sel
- poivre
7 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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